最近台灣的食安問題真是可怕,從先前的胖達人標榜天然酵母麵包結果卻含香精,到近期的大統、富味鄉和味全等事件,朋友開玩笑的說,原來…… 大豆沙拉油裡頭沒有大豆,花生油裡頭沒有花生,米酒裡頭沒有米,奶精裡頭沒有奶,嬰兒油裡頭沒有嬰兒 (ㄚ這有的話才可怕吧! 可怕  ) …… 反正現在在外面買東西吃的不安心,連想回家煮的基本食材也出了問題,實在是讓我們小百姓很不知所措耶!


不過小J 對食材的內含物是真是假實在出不了力,只能在吃的方面幫自己一點兒小忙而已,畢竟能力與時間真的有限!所以這篇小J 想介紹如何自己動手做出簡單又天然又健康的麵包,至少讓早餐這一頓可以吃的安心吃的放心…… 

 

大約一年多前小J 就買麵包機了,一開始照著附的食譜製作,但口感大都偏硬不太好吃,後來上網搜尋資料並請教網友,也買了書本來參考,最後試出目前這個 "自認" 是最佳的製作方法,做出來的麵包雖然沒外頭賣的那麼漂亮那麼香那麼軟,但口感鬆軟度已有不錯的成效,而且保證是最天然最健康的麵包啦!


不過畢竟小J 非專業人士,而且還有許多待精進的地方,目前就先用這一招方法做出各式各樣不同口味的麵包,所以小J 必須聲明,這真的是非專業版的分享文,只是想和大家分享一下,讓有興趣想自己做麵包的新手好友們能多一樣參考方法,也希望能在這兒和大家互相交流討論做麵包的心得囉……

 

麵包機對小J 來說大都是幫忙做攪伴揉麵糰的功能居多,因為小J 很懶得自己揉麵糰,但有時偷懶也會直接用麵包機做吐司,真的很方便!如果沒有買麵包機的朋友也可以照這個方法做麵包,只是就得完全手工揉麵糰並自己做第一次發酵,會比較辛苦……


另外做麵包的材料方面,最重要的莫過於就是麵粉了,試過幾種再加上網友推薦,最後選擇了這款連麵包店師傅都有人推薦的水手牌特級強力粉 (聯華實業旗下的),這款強力粉就是指高筋麵粉的意思吧,1公斤裝70元,10公斤裝400元,想省成本的話,當然要買10公斤裝,但因為有保存期限,所以建議新手上路還是先買1公斤裝的,等到確定會經常自己動手做時再買10公斤裝的吧……

 

另外一項重要的材料就是酵母粉了,最健康的天然酵母製作方法對小J 來說太複雜,所以目前只好直接選用快速酵母粉,小J 個人最愛用Allinson牌的快速酵母粉,在SOGO的超市可以買的到,但有時會缺貨而且價格較高,買不到的話會先用日正酵母粉取代。另外電子秤重機也是一定要有的,最小秤重單位至少1克……

 

順便一提,麵包機有放果乾和酵母粉的地方,但小J 個人使用過後發現直接手動加最好,因為酵母粉自動加入時經常會灑到容器外頭,導致最後會黏在鍋內底不好清理,果乾則是只能放乾的配料,而且用完後還得再清潔個人嫌麻煩囉…… 

 

芝麻白吐司 / 葡萄乾吐司  (麵包機製作)~

接下來小J 先介紹全部用麵包機製作吐司的方法,食譜中的水、麵粉和酵母粉是固定的量,其它食材可以視個人口味調整份量,也可再添加其它配料。至於水的份量可能因夏天或冬天有所變動這方法太專業了,小J 目前都是加同樣的水量,而是在手做的時候調整發酵的溫度環境,至於全都用麵包機製作的話,成功率事實上是比之後介紹的方法來的低,所以小J 目前大都是採用後半段要介紹的麵包機+烤箱的方式,但這個全用麵包機製作的方法還是一定要提供給大家參考,因為這是最簡單最快速的懶人法…… 偷笑  

 

動手做麵包_03235

先將麵粉、水、鹽、糖和橄欖油 (或奶油) 加入麵包機容器中,酵母粉切記先不要放喔……

 

以製作芝麻白吐司 / 葡萄乾吐司為例,小J 所說的一招打天下,其方法就是……

1. 先將麵包機選擇 "酵母粉" 選項,再選擇 "麵糰" 功能,葡萄乾選擇 "有",按 "開始" 鍵,直到加入葡萄乾的嗶嗶聲響起時,按 "取消" 鍵,將插頭拔掉,讓麵包機休息10分鐘,整個過程大約15分鐘左右。

2. 再用步驟1的方法重複做一次,但這次結束時請讓麵包機休息20分鐘,不然麵包機會因過熱無法再次運轉。

(註:執行這兩個步驟時,小J 會將麵包機的蓋子打開,尤其是夏天一定要打開蓋子散熱,夏天小J 還會將一旁的電風扇也打開,以免溫度太高麵糰變質!)

這兩個步驟是麵包機所附贈的食譜中沒有的,之前照著食譜的做法,做出來的吐司口感偏硬偏乾,而且經常容易失敗!多了這兩個步驟,可以讓麵糰呈現光滑柔軟的狀態,並讓麵糰接近可撐出薄膜,做出來的麵包口感真的有比較軟……

 

麵包機休息20分鐘之後,將其它材料如黑芝麻、五穀類等食材加入,酵母粉還是除外喔!這時就進入最後一個步驟了…

3. 將麵包機選擇 "酵母粉" 選項,再選擇 "快速" 功能,葡萄乾選擇 "有",按 "開始" 鍵,接著就照著麵包機的指示,聽到第一聲響 (喀喀聲) 時再加入酵母粉,聽到第二聲響 (嗶嗶聲)時加入葡萄乾,之後就是麵包機自行製作到完成的階段了!

(註:冬天天氣很冷時可將 "快速" 功能更改成 "軟吐司" 功能,因為氣溫低發酵時間需比較久,而夏天天氣熱選擇 "快速" 功能可防止發酵過頭!)

 

成功的吐司一定要滿模,這次整個吐司都快爆出來,看得小J 超開心的,因為很怕一打開只有八分滿或更少,那就是失敗的吐司了。不過滿出太多也有可能是發酵過頭喔…… 

 

將吐司取出放涼,之後可放冰箱保存,用這種方式做出來的吐司不用怕放冰箱口感會變很硬,小J 都是放冰箱保存,因為是純天然不加防腐劑的嘛,常溫下可保存的天數很短,而且冰過的吐司較硬比較好切片,取出時再放到烤箱加熱,外酥肉軟更好吃……

 

 

照片是芝麻吐司,想做葡萄乾吐司加入約80g左右的葡葡乾即可。想自己做蔓越莓吐司、橄欖吐司、堅果核桃吐司或是紅豆吐司嗎?很簡單,就以這個食譜為基底,最後加入葡萄乾的時候,將之改為蔓越莓、橄欖、堅果核桃或乾熟紅豆等等,各式不同口味的吐司一樣輕輕鬆鬆就讓麵包機自動幫您完成囉…… 灑花瓣.gif  

 


 


動手做麵包_08561

接下來就要介紹小J 最常做的小圓麵包 (圖為黑橄欖小圓麵包),因為成功率幾乎有九成,而且一次可以做較多份量,所以這個方法是小J 目前的最愛,而且也是一招打天下,可以做出比前項單用麵包機的方法更多樣化的口味,連外形也可以任意變化,可以假裝自己很厲害,相當好用喔…… 拍手-2.gif  

 

小圓麵包  (麵包機 + 烤箱製作)~

這個食譜的麵粉份量較多,但水的份量不變是因為有加了蛋汁喔!再次強調一下,配料食材的份量可因個人口味調整,有經驗的朋友可能會發現,小J 所加的鹽、糖和油的份量好像比麵包機所附的食譜少了許多,這是小J 慢慢減少份量試出來的,因為發現減少份量並不會影響口感,只是口味比較沒那麼重那麼油,自己動手做麵包最主要不就是為了健康,所以想說吃清淡一點兒也比較好嘛……

 

金桔堅果小圓麵包 ~ 在這兒就先以金桔堅果小圓麵包為示範,先將金桔(約80g)與堅果 (約30g) 剪成小塊備用……

 

動手做麵包_07026

將麵粉、水、鹽、糖、橄欖油 (或奶油) 和蛋汁 (請預留少許蛋汁備用) 加入麵包機容器中,酵母粉切記先不要放喔!一開始的步驟和前面一樣,直到步驟3時,加入葡萄乾攪拌後再取出手作,方法如下:

1. 先將麵包機選擇 "酵母粉" 選項,再選擇 "麵糰" 功能,葡萄乾選擇 "有",按 "開始" 鍵,直到加入葡萄乾的嗶嗶聲響起時,按 "取消" 鍵,將插頭拔掉,讓麵包機休息10分鐘,整個過程大約15分鐘左右。

2. 再用步驟1的方法重複做一次,但這次結束時請讓麵包機休息20分鐘,不然麵包機會因過熱無法再次運轉。

(註:執行這兩個步驟時,小J 會將麵包機的蓋子打開,尤其是夏天更要打開蓋子散熱,小J 還會將一旁的電風扇也打開,以免溫度太高麵糰變質!)

 

麵包機休息20分鐘之後,若有其它材料如黑芝麻、五穀類等可於此時加入,酵母粉還是除外喔!這時就進入最後一個步驟了…

3. 將麵包機選擇 "酵母粉" 選項,再選擇 "快速" 功能,葡萄乾選擇 "有",按 "開始" 鍵,接著就照著麵包機的指示,聽到第一聲響 (喀喀聲) 時再加入酵母粉,聽到第二聲響 (嗶嗶聲)時加入金桔和堅果類,這時要注意,等葡萄乾攪拌完成後 (約5分鐘),立即按 "取消" 鍵以免進入發酵階段,之後將麵糰整個取出……

(註:冬天天氣很冷時可將 "快速" 功能更改成 "軟吐司" 功能,因為氣溫低發酵時間需比較久,而夏天天氣熱選擇 "快速" 功能可防止發酵過頭!) 

 

取出麵糰時因會黏手,可於手掌塗些許橄欖油或手粉,小J 通常會直接用麵粉取代之,因為金桔本身有黏性,所以這麵糰更加濕黏,在麵糰上灑上些許麵粉稍微搓揉一下至不太黏手即可,不用擔心此時添加的麵粉會有太大影響,手做過程中小J 總是陸續灑上麵粉以防黏手,好像也沒啥關係說……

 

將麵糰平均分割成8~10塊,小J 都是用目測而已,專業人士會秤重量來分割,這對小J 來說太麻煩了,反正大顆的給C哥吃,小顆的就小J 自己吃囉…… smile  

 

將分割後的麵糰搓揉成圓形,烤盤上記得放烘焙紙防止黏底。小J 用的是最多可以烤整隻雞的那種中型烤箱而已,所以大概只能放8顆就滿了,之後蓋上一層保鮮膜 (保鮮膜也可以先塗上少許橄欖油以防會和麵糰相黏),然後放入烤箱或微波爐等密閉空間內發酵,若是冬天的話,可以放一小杯熱水在烤箱裡縮短發酵時間……

 

發酵時間不一定,一般夏天約45分鐘左右,冬天約1小時左右甚至更久,要陸續觀察麵糰發酵的情形,一般就是發酵到原來的兩倍大即可。小J 會用定時器先設定20~30分鐘,時間到去觀察一下麵糰發酵的情形,再看接下來大約要設定幾分鐘的時間,總之要陸續去觀察麵糰發酵情況,以免發酵過頭……

 

依直覺差不多快發酵到兩倍時,要保留15分鐘的時間來預熱烤箱,此時將麵糰從烤箱中取出,將烤箱調整到180 ~ 220度之間 (因烤箱種類而不同),預熱15分鐘,麵糰送進烤箱前表面先塗上蛋汁 (先前預留的蛋汁就是此用途)……

(註:烤箱溫度設定會依製作的麵包種類而不同,以製作吐司而言,參考幾本烘焙書大約是設定180度左右,但小J 猜想他們用的應該是專業烤箱或是大烤箱,因為小J 設定這溫度與時間麵包並沒有全熟,可能因為小J 用的是一般的中型烤箱而已,所以後來小J 就直接用220度來烤所有的麵包了!這也是偷懶的方法囉……)

 

麵糰送進預熱好的烤箱後要烤約15~18分鐘左右,大約烤8~10分鐘時 (依烤箱不同而調整) 表面會呈金黃色,此時需蓋上一張鋁箔紙以防表面烤焦,因為不是專業的烤箱沒有炫風功能,所以烤出來的麵包沒辦法很均勻的上色……

 

將烤好的麵包取出放在架上散熱,小J 會預留明天早餐的份量放在常溫下,其它的麵包就直接放冰箱,要食用時再進烤箱烤個2~5分鐘 (表面需蓋上一層鋁箔紙),麵包口感依然鬆軟,雖然可能沒外頭賣的麵包那麼那麼鬆軟啦,可是有八分鬆軟就很不錯了,因為是純天然不加香精、不加防腐劑、不加膨鬆劑的正港健康麵包囉…… 開心-3

 

黑糖葡萄堅果長條麵包 ~ 用同樣這一招,想做什麼口味的麵包都行,例如將砂糖改成黑糖 (份量依黑糖種類調整,一般要放比砂糖的份量多些),金桔改成葡萄乾,就可以做出黑糖葡萄堅果口味的麵包了……

 

在塑形的時候,這次將麵糰只分割成兩塊,用桿麵棍桿成長形麵皮 (小J 經常桿的很醜……),從一端慢慢捲起,收口處記得捏緊……

 

發酵後進烤箱前表面塗上蛋汁,用刀子在麵糰表面劃出2~3條深線,刀子可以塗上些許油比較不沾黏麵糰好切劃……

 

烤箱溫度設定方面,目前不管做什麼形狀的麵包,小J 都是設定同樣的溫度220度,但若麵糰比較大顆時,在烘烤的時間方面則需稍做調整,如這次只分兩個麵糰會比較大顆,就會多烤個2~5分鐘左右,完全憑自己不專業的感覺來衡量呀……  無奈-1.jpg  

 

  

食用前將長形麵包切片後進烤箱加熱,切片麵包可以不用蓋上一層鋁箔紙,讓表皮略焦,直接吃或是抹上不同風味的果醬,讓早餐有更多樣的變化…… 

 

黑橄欖長條麵包 ~ 用同樣的方法再示範另一種口味黑橄欖麵包,這次將麵糰分成4小條長形,其餘製作方法同上……

 


完成後可直接帶整條出門在辦公室吃,或是在家斜切片進烤箱烤過再吃,偶爾淋上一些蜂蜜也別有一番風味喔……

 

地瓜小圓麵包 ~ 想做地瓜泥、紅豆沙或綠豆沙等麵包也行,這兒以地瓜泥做為示範,將地瓜去皮用電鍋蒸熟 (OS:大同電鍋真的很好用耶!),蒸熟後將之搗成泥,適度加一些水進去攪拌一下,以免吃起來口感會太乾……

 

進行到第3步驟時,在葡萄乾響起時就直接按取消鍵 (如果沒有要加入其它配料的話),將麵糰分成8~10小塊,用桿麵棍桿成圓形麵皮,取適量地瓜泥放置中間,用包水餃的方式將對向麵皮相接捏緊,之後要塑成成圓形或橄欖狀都可以,地瓜泥放太多容易爆漿,包一、兩顆大概就可以抓到適合的量了……

 

地瓜泥搭配芝麻或堅果也很合,可隨性添加。小J 一次會做多份量的地瓜泥,再依每次所需的份量分裝後放置冷凍庫儲存……

 

動手做麵包_08344-m

餐包 / 肉鬆麵包 / 果醬麵包 ~ 用同樣的方法不加任何果乾,麵糰分割數小塊後想做成圓形、橄欖形或長條形皆可,完成的麵包可直接當餐包食用,或從中切開,可塗抹果醬,或是包上肉鬆、熱狗或火腿蛋等,皆可隨意變化口味,這招真的很好用啦……


 

葡萄吐司 / 各口味吐司 (需吐司模) ~ 用同樣的方法也可以手做吐司,但需要有吐司模才能製作。小J 買了兩組吐司模,一組是有蓋子的,一組是沒有蓋子的。如果只買一組的話,建議可以買有蓋子的,這樣可以做出方形吐司,也可以做圓頂吐司,一模兩用有比較划算的感覺……

 

 

以今天做的葡萄堅果吐司為例,這次小J 介紹不直接將葡萄乾放入麵包機攪拌的方式,這樣葡萄乾的分佈可以較均勻。步驟3到葡萄乾嗶聲響起時取出麵糰,將麵糰整顆桿成近橢圓形或長方形麵皮,捲起後的寬度差不多是吐司模的寬度即可……

 

將葡萄乾 (80g) 和腰果 (20g) 剪成小塊,均勻擺放在麵皮上,這兒將萄萄乾剪小塊是希望不要用過多量的葡萄乾來佈滿整個麵皮,以免成品吐司熱量太高,想整顆葡萄乾下去做也行,可以吃的更過癮……

 

 

將麵皮從一側輕輕捲起,收口處稍微捏緊即可……

 

收口處朝下放入吐司模內,若吐司模不是不沾模烤盒,則需先塗上一層薄油……

 

發酵至兩倍大即可,這次有點兒發酵過頭了 (拍照時還沒預熱烤箱,又發酵了15分鐘)。另外要注意的是,因為整塊吐司需烘烤的時間較久,所以進烤箱烤的時間需增加為約30~40分鐘 (視烤箱種類而不同,小J 用的中型烤箱約需烤38分鐘),約過6~8分鐘後,表面若已呈金黃色,則將鋁箔紙蓋上以免表面烤焦……

 

進烤箱時麵糰約發酵至烤模頂部高出1公分處,沒想到烤好後竟然爆這麼高,都快頂到上層烤燈囉,導致頂部的外皮口感偏硬,幸好內層還是有足夠的鬆軟度……

 

這一年多來小J 從一開始經常做出失敗的吐司,到現在能自己做出好吃的麵包,最大的成就感不是做出成功的麵包,而是能給自己和老公享用到最天然又健康的麵包!這篇文章小J 花了很久的時間才完成,希望能盡量寫的詳細好讓新手朋友們也能輕易上手,若有不清楚或有方法不對的地方,歡迎大家不吝留言指教,以後有新發現或新方法時,小J 也會再和大家分享囉……   謝謝  

 

最近發現長期吃習慣自己做的麵包後,再買外頭的麵包回來吃時,會覺得不少麵包都好油好甜喔,同樣放在餐巾紙上,自己做的麵包吃完後餐巾紙上並不會有油漬,但外頭買回來的麵包很多都會留下一層油漬,所以說,大家有空的話可以試試自己動手做麵包,雖然會辛苦會累,但為了家人健康,相信是值得的!…… 幸福

 

參考資料: 

感謝以下網友的文章和曾經幫忙小J 解惑的網友們,有興趣的朋友也可以參考這些網友相關的文章~
噗妞的性感媽咪:http://chigirl9208.pixnet.net/
Cecillia優雅過生活:http://www.cecillia.com.tw/
素食干物女:http://www.wretch.cc/blog/alvinzoo/30700831

聯華實業PChome商店街:http://www.pcstore.com.tw/lhic/

 

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留言列表 (61)

發表留言
  • 玫瑰小丸子
  • 下單
    請幫我宅配吐司一條~~

    人家也超想買麵包機的啦~~
  • 之前原物料價格高漲時…
    麵包機就風行了一陣子…
    小J 就是那時候買的說…
    (果真是勤儉持家的好賢妻啦…哈哈哈)

    玫瑰可以考慮買一台…
    以玫瑰的資質,一定可以做出好吃麵包滴… ^ ^

    C & J 於 2013/11/05 23:21 回覆

  • Sherry
  • 小J原來早就晉升了手藝達人,推推推啦!!!
    放鞭炮,灑鮮花啊!!!
  • 這些都是靠同一招做出來的…
    根本離達人還很遙遠咧…
    不過能自己做出還不錯吃的麵包,真的很開心囉… ^ ^

    C & J 於 2013/11/06 01:02 回覆

  • 小珊珊
  • 推3~
    嘩~~~嘩~~~嘩~~~(目瞪口呆中)
    竟然可以做出這麼多口味的雜糧麵包?!有沒有外賣?!好想吃喔.........(吞口水)
    現在外面的食物真的都有恐怖.....還是自己做的最安心啦!

  • 一次放這麼多口味的麵包…
    感覺小J 好像很厲害厚…
    其實都是用同樣的一招做出來的…
    只要稍微變化一下口味和形狀…
    就可以假裝自己是烘焙達人囉… 哈哈…
    最近真的是有被食安嚇到,連老品牌都讓人不放心…
    真不知道現在該相信誰了呀… @ @

    C & J 於 2013/11/06 13:11 回覆

  • 泰瑞先生
  • 會做麵包已經很厲害了
    現在食安問題嚴重

    只怕以後要做麵包要從自己先種小麥開始了~哭哭

  • 唉!現在真的不知該相信誰了…
    昨天C哥看了小J 這篇文章…
    也在嘀咕說…
    酵母粉也不是天然的… 果乾也可能不是天然的…
    難道真的要什麼都開始自己種自己做嗎… OMG!… @ @

    C & J 於 2013/11/06 13:27 回覆

  • Ivy
  • 小J真是太有心了,不僅是美食達人,還是麵包達人囉!

    現在的我是豁出去了,出去吃不安全,自己在家做也不見得安全,
    所以就放心全都吃了,這樣可以分散危險一點。
    (自我安慰的解讀法)

  • 小J 離麵包達人還很遙遠啦…
    這些麵包都是用同一招做出來的…
    實在是沒有時間好好研究其它做法呀…

    Ivy的想法也是有道理…
    所以現在真的不是太專一…
    對食物或食品都是要用這樣的態度來吃來買才行…
    不能固定常吃同一家的東西…
    這種分散風險的想法一點兒都沒錯啦… XDDD

    C & J 於 2013/11/06 13:16 回覆

  • 甜米
  • 妳真的太厲害了,
    作出這麼多種口味!
    (我如果作出一種一定馬上忍不住po文分享,哈哈哈)

  • 哈哈… 其實想寫做麵包的記錄想很久了…
    只是想到要花很多時間寫就很懶…
    剛好最近食安問題,再加上有愈做愈順手的Fu…
    所以才有動力花這麼多時間整理嘍… ^ ^

    C & J 於 2013/11/06 13:28 回覆

  • 小白鯨
  • 什麼?小J以前買的嬰兒油有嬰兒???

    天啊~~天啊~~天啊!
    難道說,妳家梳妝台上那瓶深海鯨油,也有白鯨在裡頭?
    快逃~~~~~~


    小J!妳太專業了!!!
    我家也有麵包機,可是就只能做出最普通的土司,
    哪能做出像妳這般超水準的各款土司呀!
    妳這篇文章,讚!讚!讚!^^b

  • 小J 對有嬰兒的嬰兒油光聽就很害怕嘍…
    倒是小白鯨提醒了小J …
    如果能有瓶有小白鯨的深海鯨油…
    那真是太美好的一件事啦…

    深海鯨油裡頭有小白鯨…
    喔喔… 這一定會大賣… 會大賣啦!…
    小白鯨真是太聰明了… XDDD

    小J 因為對麵包機的失敗率很頭大…
    再加上口感偏硬不怎麼愛…
    所以才會花了許多時間找資料和嘗試自己動手做…
    用麵包機半偷懶的方式還挺方便的呢…
    小白鯨有機會也可以試試…
    可是不要做出好吃麵包又因此肥了一大圈喔… ^ ^

    C & J 於 2013/11/06 13:34 回覆

  • kkschool
  • KK推~
    經過這一連串食安的問題後,
    發現還是自己做的,最安心!
  • 感謝KK推推… ^ ^
    現在真的是人心惶惶…
    很多東西都不太敢吃了…
    自己做真的比較放心…
    就是要有時間和體力才行呀…

    C & J 於 2013/11/06 13:36 回覆

  • monica
  • 看你這麼認真做
    不推不行呀
    自己動手做吃的
    總是最放心的
  • 阿宅有感受到小J 的用心,真是揪甘心呀… ^ ^
    自己動手做真的比較健康…
    前陣子買了自己很愛吃的菠蘿麵包…
    吃完後不僅手都是油,連放麵包的餐巾紙也好多油漬…
    嚇得小J 以後都不想再買菠蘿麵包囉…

    C & J 於 2013/11/06 13:38 回覆

  • 飛行鳥
  • @@...這也太厲害了!!!^^b
  • 哈哈… 這是障眼法啦…
    其實都是用同一種方法做出來的…
    沒有想像中那麼厲害嘍… XDDDDD

    C & J 於 2013/11/06 13:39 回覆

  • 雁情
  • 怎麼那麼厲害啊!
    小J,可以快遞一下嗎?XDDD

    情想要吃……那個地瓜口味的^^

    自己做營養和食材比較能把關,看來我也來去買個烤箱好了^^

  • 沒問題… 地瓜口味的請快遞小弟送過去囉…
    是自己做的不加防腐劑,記得放冰箱捏… XDDD

    自己做的真的有比較健康…
    吃久了現在都不太能適應外頭麵包的甜度和油量說…
    總會想說為什麼要放這麼多糖和油…
    放少一點兒不是比較節省成本嗎… 搞不懂耶…

    C & J 於 2013/11/06 13:42 回覆

  • claire
  • 看來都好好吃喔!!
    我超愛吃麵包的~孩子小時候我還常做,但是純手工的~又打又揉又等發酵
    有時等烤出成品~一整天都過了><"
    現在看到這一篇讓我也想買一台麵包機啊!!

  • 自己做真的至少要花上半天的時間…
    有了麵包機可以代為打麵糰比較省力…
    或是直接讓麵包機做也很方便…
    不過都是得花上好幾小時的時間完成…
    的確有點兒辛苦,但能讓家人吃到健康的麵包,還是值得囉… ^ ^

    C & J 於 2013/11/06 13:45 回覆

  • 蝦蝦
  • 優秀
    朋友也買了一台 常常假日在做麵包 很賢慧
    自己做 也安心很多~~~

  • 自己做真的可以吃的較安心…
    以前小J 還會喜歡買所謂天然酵母麵包…
    後來胖達人事件,連這個都不想買了…
    還是辛苦點兒自己做好嘍… ^ ^

    C & J 於 2013/11/06 15:33 回覆

  • KE
  • 最近老K家也有買一台SEIKO麵包機
    不過還停留在只會作基本土司的階段XD
    小J還真利害呢
    改天老K也來寫個開箱文好了XD
  • 原來老K家也有買麵包機…
    SEIKO之前小J 也有考慮過ㄋ…
    後來因為看到panasonic在特價…
    就忍不住歐巴桑心態就買嘍…
    期待老K也來分享做麵包的心得喔… ^ ^

    C & J 於 2013/11/06 15:35 回覆

  • yaya
  • 太強了!!!!!!!
    說什麼不專業,看起來每個都好專業~~~
    難怪C哥降疼妳,因為你值得^^

  • 哎喲… yaya怎麼這麼會說話…
    小J 聽了真是開心到飛起來嘍…
    因為這是自己亂試的方法…
    所以很怕專業級的師傅看到會搖頭…
    所以一定要說是非專業版本啦… XDDDDD

    C & J 於 2013/11/06 15:53 回覆

  • 棕櫚與太陽
  • 嗯!!看了這一篇才發現真的胖達人底加啦!!!XDDDDDDD
    自己動手做樂趣無窮而且又健康!!
    雖然不像外面賣的那麼美味...
    但也不加那些奇怪的香精等化學物...
    CJ真的很棒喔!!愛吃之外也會自己動手做....

  • 哈哈… 小J 不想當胖達人…
    因為胖達人曾經欺騙過小J 的感情啦… XDDDDD
    現在真的會擔心外面吃的會不會又買到地雷…
    連老品牌也都不能相信了…晶害ㄋ…
    能自己做一餐是一餐,可是吃美食的習慣還是改不掉呀… ^ ^

    C & J 於 2013/11/06 15:57 回覆

  • 盈盈
  • 麵包機很方便好用,難怪都賣到缺貨
    麵包看來很美味可口不輸專業的呢...
    這篇真實用,重點是它真的超健康的
    太棒了!! 謝謝小j 私房分享 ^^

  • 前陣子看新聞報導才知道…
    原來百貨週年慶麵包機都賣到缺貨了…
    看來受到胖達人事件影響…
    現在很多人都想自己做麵包嘍…
    謝謝盈盈的支持呀…
    這不專業的方法,希望想試試的朋友也能很容易上手… ^ ^

    C & J 於 2013/11/06 16:07 回覆

  • YSL
  • 之前也聽我同事強力推薦麵包機的好用
    看得廚房裡的外星人我也心癢癢
    但很怕花了大錢之後又束之高閣
    小J這篇害我又心動了...

  • 小J 買麵包機的時候,身邊也有一兩位朋友買過…
    可是後來都是擺在櫥櫃裡沒使用是真的…
    有的是覺得做出來的麵包不好吃…
    有的是因為沒時間自己做或嫌麻煩了…
    所以還是要認清自己會不會有毅力持續做再買麵包機囉…
    至於會不會做,這真的只要願意學就可以做的出來…
    因為小J 也是從烘焙新手慢慢學慢慢試的… ^ ^

    C & J 於 2013/11/06 16:11 回覆

  • nina123c
  • 哇~ 看到妳們這些達人作的麵包,讓我的手和心都癢了起來,
    多年前學過的麵包又回到腦海中了,Nina 也想買麵包機取代純手揉,
    可是不知那個品牌較好?
    小J 作的麵包,看起來都很可口呢~ ^^

  • Nina有學過做麵包喔,那一定很厲害…
    不用買麵包機應該就可以完成啦…
    不過麵包機可以幫忙揉麵糰的確好用…
    哪個牌子好小J 也沒辦法比較…
    因為這個panasonic麵包機是第一台囉…
    不同麵包機有些不太一樣的功能…
    可以看Nina比較會需要用到什麼再來決定要買哪一牌吧… ^ ^

    C & J 於 2013/11/06 17:16 回覆

  • Jennifer
  • 好棒的分享,圖文並茂,
    讓人看了都難不免想要自己也來做麵包,
    健康又安全!!

  • 學會做簡單的麵包真的不錯…
    雖然要花時間,可是做出來的麵包很健康…
    不用像買外頭的麵包還要擔心是否有添加對身體不好的食材…
    不過台灣人現在還真可憐,買東西都不能安心了耶…

    C & J 於 2013/11/07 11:32 回覆

  • 曉芬
  • 我喜歡第一張的地瓜小圓麵包
    看起來顏色就健康自然
    金桔的感覺也很不錯
    家裡有一台麵包機感覺很方便


  • 有台麵包機幫忙真的很好…
    有時間的話得再來試試不同的新口味…
    目前小J 只會做這幾種口味…
    感覺好像再過一陣子會吃膩了說… 哈哈

    C & J 於 2013/11/07 11:33 回覆

  • ♫ MIKE♤小黑人 ♫
  • 好酷喔!!
    自己做的最好吃~
  • 自己做的一定要說好吃啦…
    小黑人要不要也來參一腳…
    自己動手做看看,可以成為新好男人喔… XDDDDDD

    C & J 於 2013/11/07 11:35 回覆

  • 愛美麗
  • 好棒喔 我很懶做 都是用麵包機做吐司~
  • 用麵包機直接做吐司也不錯…
    還是比外面買的麵包健康囉…
    不曉得現在的麵包麵是否有比較進步…
    可以做出更好吃的麵包了… ^ ^

    C & J 於 2013/11/07 12:55 回覆

  • joy
  • 小J真是太棒了~~~~作品太棒了^_^拍手拍手!!!
  • joy 嘸甘嫌啦…
    跟外頭的麵包比起來,賣相真的不太好ㄋ…
    不過還是健康最重要了… XDDD

    C & J 於 2013/11/07 12:57 回覆

  • Alina
  • 推推~~你太厲害了!
    這檯面包機我也有買

    但我只停留在做吐司階段
    一直沒有做成麵陀啊
    (因為我家烤箱太小....)

  • 原來Alina也有買這台麵包機喔… (握手)…
    看來還真不少人家裡都有麵包機耶…

    要自己動手做的話,真的就要有大一點兒的烤箱了…
    小J 用最多只能烤一整隻雞的烤箱…
    有時都覺得有點兒太小了…
    也許以後會用做麵包的藉口,買個再更大的烤箱說… 呵呵

    C & J 於 2013/11/07 12:59 回覆

  • 離窩淺笑
  • 好強喔!!看到都餓了 ~
  • 哎呀… 沒有的事… 沒有的事啦…
    小J 是初級班而已,離專業的還差很遠ㄋ…
    感謝grace捧場呀… XDDD

    C & J 於 2013/11/07 13:01 回覆

  • 白雪姬
  • 小JJ~ 你不只是美食達人、旅行達人!
    竟然還是個做"胖"達人!!!

    麻煩寄一打來我家! (地址如跑馬燈~謝謝)

  • 哈哈… 人家不想當 "胖"達人啦…
    因為胖達人也傷了小J 的心了…

    OK… OK … 沒問題…
    立馬幫白雪寄一打各種口味都有的C&J 牌自製麵包…
    希望白雪能吃的津津有味唷… XDDDDD

    C & J 於 2013/11/07 13:04 回覆

  • 小女王
  • 就算是麵包機做出來滴,也很不錯耶!!!!
    平實的賣相雖然不華麗,但樸實最好了~
    現在食物來是自己動手做最安心!!!

  • 最近的食安問題讓人心慌慌…
    能自己動手做是最佳的選擇了…
    就是嫌時間不夠多呀…
    不然小J 還想自己做高湯包、做果乾、包水餃等等囉… 哈哈!

    C & J 於 2013/11/07 13:06 回覆

  • 凌雲江海清
  • 小J手藝真好~~真是太厲害了
    口味還這麼多XDDD
  • 凌雲真是捧場捏…
    小J 現在還是初級班的學生…
    還有很多進步的空間呢…
    希望以後可以做出更多更棒的麵包… ^ ^

    C & J 於 2013/11/07 13:08 回覆

  • angeline
  • 哇~~~看來小J真是做出心得了^^
    我們一家也很愛吃麵包!!
    所以看了這些麵包..
    真的好有動力,讓人也想買台麵包機回家試試
    畢竟自己動手做給家人品嘗的感覺,就是特別的不一樣!!
    除了做麵包的人有成就感外..
    家人吃的也健康又安心!!

  • angeline家裡有三個小寶貝+老公一枚…
    感覺自己做麵包的CP值好像比較大耶…
    不過這樣可能需要大一點兒麵包機和烤箱…
    不然像小J 只做兩人份,大概兩、三天就要做一次…
    以這種算法,angeline每天都要做麵包囉…
    哈哈… 這樣好像太辛苦了…
    不過自己做真的吃的比較安心,也比較健康…
    用了較少的鹽、糖和油,口味真的清淡較無負擔了… ^ ^

    C & J 於 2013/11/07 13:18 回覆

  • RuRu
  • 小J好厲害!
    像我都很懶阿~~
    常在外面買麵包
    自己動手做真得安心許多呢!

  • 小J 偶爾還是會買外面的麵包…
    因為怕會吃膩自己做的麵包…
    畢竟目前會做的口味有限…
    可是吃久了自己做的麵包,再吃外頭的麵包…
    有時真的覺得太油太甜了耶…
    希望以後自己可以做出更多種類的麵包…
    這樣就可以減少吃外面的麵包了… 呵呵

    C & J 於 2013/11/07 13:20 回覆

  • ♥YOYO♥
  • 面對食安問題
    還是自己動左做最安心呀
  • 沒錯… 最近的食安問題真的會讓人怕怕…
    不知道到底可以相信哪些品牌了…
    如果有多一點時間的話…
    還真想自己做很多東西ㄋ… 呵呵

    C & J 於 2013/11/07 13:21 回覆

  • 爛泥迪爾
  • 天啊這機器看起來好讚!!!!!!

    感覺甚麼都可以放進去啊!!!!!好令我驚喜!
    永遠不知道一口咬下是甚麼餡料

  • 哈哈… 這神奇的機器…
    還是要靠人工賦予變化…
    之前還看過格友加香蕉有的沒的…
    完全憑感覺亂加一通…
    直接用麵包機做,成品看起來也很不錯呢… ^ ^

    C & J 於 2013/11/07 15:09 回覆

  • 東海
  • 我要訂購 C&J牌子的麵包!!!!!

    艾咪剛剛才吃過中餐,看了這些可愛有可口樣子的麵包,

    除了讚賞小J的手藝,口水都快流出來了.....

    偶像!!!!!

  • OK… 沒問題… 小J 馬上請宅便速送過去… ^ ^

    艾咪可別期望太高呀…

    這自製的麵包可沒麵包店買的麵包那麼香…

    而且是屬於口味清淡型的麵包喔…

    不過要小心謹慎食用…

    不然可能會一吃就上癮囉… 哈哈!

    C & J 於 2013/11/07 15:12 回覆

  • 梅子綠
  • 唉喲!很心動ㄋㄟ
    有台麵包機真方便
    可以隨自己的口味作變化

    怎麼覺得小J已經是麵包達人了

  • 梅子綠最近有偷懶厚…
    小J 去了幾次梅子綠家都沒看到新文章耶… ^ ^

    上次看梅子綠自己做豆漿…
    相信如果有麵包機的話…
    梅子綠應該很容易上手滴…
    就是要花時間做,要有點兒耐心囉…
    哈哈… 小J 只會這一招而已,沒時間多學其他方式…
    不然人家也想做出更不一樣更好吃的麵包啦… XDDD

    C & J 於 2013/11/07 23:37 回覆

  • 寶貝媽咪
  • 這好厲害唷!!!
    做起來感覺滿好吃的耶!!
    可惜我家沒機器可以做麵包

  • 最近麵包機還賣到缺貨…
    看來有愈來愈多人願意自己在家做麵包了…
    不過真的要花時間才行…
    可以自己做真的吃的比較健康囉… ^ ^

    C & J 於 2013/11/08 10:32 回覆

  • 雪倫情報局
  • 曾經我也有一台麵包機,可是被十做七不發打擊後就賣掉了,你的手真的好巧喔~~
  • 相信應該有不少人買了麵包機後來都沒用了…
    因為小J 身邊也有一、兩位這樣的朋友呢…
    畢竟要花好幾個小時才能完成,真的需要有耐心…
    小J 只是初級新手,常常桿的麵皮都歪七扭八的…
    可是又很懶得一直桿,想說反正捲起來也沒人知道囉… 哈哈

    C & J 於 2013/11/08 10:35 回覆

  • chun
  • 看完這篇...
    小J哪裡不專業?!
    做得超好的~~~看起來好好吃!!!
    感覺不管是外表還是膨鬆度...其實看起來都有一定的水準!!!!

  • 因為專業的烘焙有很多地方都很講究…
    溫度、水量、發酵時間、烘烤時間…
    唉!光要學搞懂這些小J 就覺得很頭大…
    所以只能用這招下去做各種麵包…
    如果被專業師傅看到,一定會搖頭吧…
    所以小J 真的要說明是非專業版本才行啦… XDDDDD

    C & J 於 2013/11/08 10:38 回覆

  • BillyLo
  • 原來大姐是如此優質的女性
  • Billy總是能一語道出精髓…
    看來這次有改變小J 在Billy心中愛吃愛玩的形象啦…YA!

    C & J 於 2013/11/08 10:40 回覆

  • 愛小宜
  • 推, 這台看起來 真的很優, 我們最近本來也想入手, 但是又想到可能只做幾次又不想做了, 就算了, 但你做的看起來好可口歐
  • 這真的是重點…
    買了會不會持續使用真的是最重要的…
    不然之後就是變成櫥櫃中的收藏品而已…
    要肯花時間和心力,才能有毅力持續做下去呀… ^ ^

    C & J 於 2013/11/08 10:42 回覆

  • 熊朵朵
  • 推33

    看起來非專業呢!

    好厲害喔!

  • 感謝朵朵推推… ^ ^

    因為很多細節都是不遵守專業版本…

    所以一定要強調這是非專業版本才行…

    以免誤導新手好友們呀… @ @

    C & J 於 2013/11/08 12:41 回覆

  • 文哲
  • 看了這篇文章.我才知道小J 真是太太太賢慧了

    會做這麼多種口味的麵包.簡直就是麵包師傅了

    可以找一個店面.開家麵包店..取代胖達人~~

    店名取( 小J 麵包).XD

  • 文哲大哥怎麼這樣說呢…

    我們認識這麼多年了 (啊超過一年就算很久了嘛…)…

    難道文哲大哥現在才發現小J 是很賢慧的喔…

    嗚… 原來小J 一直給大家根深蒂固的印象都是愛吃愛玩…

    人家明明就是賢慧,真是太不公平了呀… (淚奔)…

    看來以後小J 要多寫一些下廚的文章…

    才能一洗小J 給大家的刻板印象啦… XDDDDDD

    C & J 於 2013/11/08 12:50 回覆

  • 王拉拉
  • 真是太誘人了~ 看的拉拉也好想自己買麵包機做麵包了
    自己做的 加了什麼都很清楚 吃起來安心又健康呀!
  • 自己動手做真的比較健康…
    吃久了自己也都有感覺呢…
    只是要有時間,要花心力就是了呀… ^ ^

    C & J 於 2013/11/08 13:06 回覆

  • 小凉
  • 小凉推36^^

    麵包的外觀真的不輸給外面賣的耶
    而且自己做的安心多了!!

  • 感謝小涼推推… ^ ^
    最近食安問題新聞報的沸準揚揚的…
    講的好像什麼東西都不能吃似的…
    要是小J 有三頭六臂的,大概會想什麼都自己好了… XDDD

    C & J 於 2013/11/09 00:59 回覆

  • Luma
  • 看完小J 的文, 發現小J 做出麵包的種類好多,
    真的好用心而且很有創意~
    收藏!收藏!

  • 感謝Luma的支持捏… (開心)
    自己做的麵包要以口味和配料取勝…
    因為沒外面的麵包那麼香…
    加入好吃的配料可以大大加分囉… ^ ^

    C & J 於 2013/11/10 14:40 回覆

  • 苗青
  • 好多種喔~~一定又軟又香又好吃
    自己做 健康又實在~~推
  • 雖然沒外頭買的麵包那麼香那麼好吃…
    可是應該也有80分了吧…哈哈
    自已做的麵包最健康了…
    完全不用擔心裡頭添加了什麼不知名的原料嘍… ^ ^

    C & J 於 2013/11/10 14:43 回覆

  • 悄悄話
  • 蘇妃雅
  • 小J 晚安安~^^
    好有心的小J喔~
    這篇文章一定花了小J不少時間整理及作筆記吧?
    真的是太詳盡了~^o^

    話說...
    蘇妃雅的娘家也有一台麵包機呢~
    常常有老爸弄出來的新鮮吐司可以吃~:D

  • 蘇妃雅午安…
    謝謝蘇妃雅的支持捏…
    真的是花了好多天的時間才整理完成…
    所以先前一直很懶得動筆寫這篇文章說… 呵呵

    蘇妃雅有老爸可以幫忙做麵包…
    真是幸福耶…
    小J 也希望有人可以做麵包給我吃呀… (遙望…)… XDDD

    C & J 於 2013/11/10 14:45 回覆

  • 悄悄話
  • Lulu
  • 看起來實在太吸引人了啦~
    好讚唷~但是應該花不少時間製作拍照吧!
    每樣都看起來好可口唷

  • 被Lulu發現了…
    真的花了很多時間拍照和製作呢…
    C哥經常在一旁murmur…
    可以吃了嗎?… 我要吃了喔?… XDDDDD

    C & J 於 2013/11/13 11:10 回覆

  • 狐狸媽
  • 小J好厲害喔
    這種非專家級食譜
    快速入門又容易上手
    失敗率低,讚啦!!

  • 非專業版本小J 寫的心虛了點兒啦…
    很怕專業師傅看了會很想給小J 白眼… 哈哈
    不過對於沒時間好好研究烘焙的朋友…
    這招至少目前小J 用的還蠻愜意的…
    就先暫時頂著吧,等小J 有空時再好好深入研究囉… XDDD

    C & J 於 2013/11/14 13:22 回覆

  • 楊小蝦
  • 小J妳好棒喔
    看起來好專業也
  • 這應該可以稱得上是假專業吧…
    不過能先這樣做出自己覺得好吃的麵包…
    在目前的食安氣氛來說…
    感覺就是比去外面買來的安心囉… XDDD

    C & J 於 2013/11/14 13:29 回覆

  • ~雲。淡。風。輕~
  • 其實麵包機會使用能做出挺多不同種類的食材呢~
    買了就得要好好運用,尤其現在食安問題真的是越滾越大~
    但是....也還是得照樣吃啊XDDDD

    小J 做的麵包看起來也好好吃啊!
    自己動手做除了健康自己把關以外,還有就是最有成就感了.....^^

  • 看來小薇應該也懂得用麵包機喔…
    小J 目前還沒時間好好多學其他招式…
    不然還可以做麻糬或波蘿麵包等等…
    可以玩的東西還不少呢…

    目前的食安問題讓人覺得不安…
    但美食還是要繼續吃沒錯呀…
    小J 能堅持自己做早餐就很不容易了…
    有時也會覺得很累很懶得動捏… XDDD

    C & J 於 2013/11/14 22:48 回覆

  • ▼ 二哥 ▲
  • 可以開店啦 ^^
    店名就叫(誠品)。誠實又可靠、品質看的到 !
    感受的到這過程好多都是小J的"經驗談"
    真羨慕C哥,幸福 ^^

    我說老闆娘啊,有外送服務嗎 XDD

  • 哈哈… 二哥真是捧場捏…
    原來誠品這個名字是這涵義呀!不錯不錯…
    的確是花了很多時間研究出目前這個方式…
    雖然不是很專業,但至少能做出不錯吃的麵包囉…

    送!送!送!…
    每種口味都幫二哥送一打過去好了… XDDDDDD

    C & J 於 2013/11/14 22:51 回覆

  • LynnJason
  • 好厲害~~~我最近也買了麵包機!再來試坐看看,希望家人捧場~~~
  • 哇… Lynn也買了麵包機囉…
    要用愛心親手做麵包給卉卉和小籠包吃吧…
    可能需要一段時間嘗試…
    希望Lynn能早日上手喔… ^ ^

    C & J 於 2013/11/26 14:28 回覆

  • Taiya
  • 想請問一下噢,我跟你是同一台麵包機,不過第三步驟那邊你說下會響兩次聲(1次放酵母粉,1次放葡萄干)不過我都只有響一次啊~?!是我誤解意思了咩ಠ_ಠ謝謝呦!
  • Taiya妳好…
    如果是在攪拌的功能,那就不會有加入酵母粉那聲響聲…
    我的步驟三是在快速功能,所以應該會響兩聲沒錯…
    第一聲是酵母粉加入的聲音…
    第二聲是葡萄乾加入的聲音…
    如果妳是在快速功能中,可是只有響一聲的話…
    那很有可能是不是妳忘了將葡萄乾的選項選擇 "有"…
    如果葡萄乾選有的話,那就會有兩聲響聲沒錯囉…
    有不清楚的地方歡迎隨時留言討論喔… ^ ^

    C & J 於 2014/01/10 20:37 回覆

  • Taiya
  • 噢噢!所以我選''軟土司''或''土司''~就不會有兩聲囉?!那麼如果是選軟土司功能的話酵母粉及葡萄干放的時間在哪兒呢~不好意思噢!問題很多(=゚ω゚)ノ謝謝啦!
    Ps.我是選擇酵母粉、軟土司、有葡萄干(旁邊有音符)

  • 噢噢!我好像寫的不夠詳細,讓Taiya誤會了…
    應該說選擇酵母粉之下的土司、軟土司或快速功能的話…
    而且葡萄乾的選擇都是選擇 "有" …
    這樣都會有兩聲響聲喔!
    第一聲是加入酵母粉的聲音,第二聲是加入葡萄乾的聲音…

    啊… 難道是… 難道是…
    難道是因為兩個響聲的不同,所以我們才會有雞同鴨講的Fu…
    放入酵母粉的聲音是 "喀喀" 的聲音…
    因為小J 都是自己聽到這聲音才自行加入酵母粉…
    所以腦海中一直覺得這個就是響聲啦…
    Taiya有可能認知這個聲音不是響聲,只是機器加入酵母粉的聲音對吧?
    而加入葡萄乾的聲音就是提醒的響音,兩者是不一樣的聲音囉…
    嗯… 希望這就是問題的癥結所在,不然小J 還真是搞不清楚怎麼回事呀…
    麻煩Taiya 要告訴小J 答案喔… 3Q3Q! ^ ^

    C & J 於 2014/01/10 22:29 回覆

  • Taiya
  • 哈哈哈(大笑)
    我終於懂了,原來J是把咯咯聲算進去,我真的以為嗶嗶聲才是提醒聲!我還想過要不要讓機器空轉聽看看到底第二次聲響是什麼時候~不然我一直錯過放酵母粉的時間一直失敗!
    Ps.因為我跟J一樣很不想清理那台機器(o^^o)
    好的,我明天再來試試~謝謝啦(大擁抱)

  • 哈哈哈… 沒想到這真的是問題點呀… ^++++++^
    好在有突然發現,不然就讓Taiya白忙一場了… 拍謝拍謝!
    那個酵母粉自己加比較好…
    機器加有時還會灑到內容器外面,還得清理好麻煩…
    別客氣… 別客氣…
    希望Taiya明天能做出香噴噴又美味的麵包囉… XDDD

    C & J 於 2014/01/10 23:23 回覆

  • 小默
  • 看到那些麵團~~真是好美又好遙遠的回憶喔!(尤其是那個吐司模)~麵包機看起來還蠻方便^^不過手作的口感還是比較Q~(只是我現在已經揉不動麵團了)願平安健康順心!

  • 麵包機對不是專業的人來說真的很方便…
    而且可以幫忙打麵糰,不過真的是全手作會比較好吃沒錯…
    小J 就是很懶得自己揉麵糰,很花時間,所以才想買麵包機…
    就算是用麵包機,也要持續做才不的懈怠…
    只要一偷懶,就會慢慢不想做了說… ^ ^

    C & J 於 2015/07/21 00:08 回覆

  • grace
  • 請問小J,看到妳的麵包好像聞到香味了,我是1.5斤的機型SD-BM152第一步驟妳寫道:直到加入葡萄乾的嗶嗶聲響起時,按 "取消" 鍵,將插頭拔掉,讓麵包機休息10分鐘,整個過程大約15分鐘左右。但麵糰行程加入葡萄乾聲音響起時已經過45分鐘後.為什麼妳寫整個過程只有15分鐘左右,是我搞錯行程了嗎?還是因機型不同?但我看到妳機器的面板與我的機型相同,所以想與妳再確認,謝謝妳
  • .
    Dear Grace

    不好意思現在才回覆妳…
    因為麵包機現在不在身邊,要一個星期後才能再次確認…
    難道真的是我寫錯了?!…
    就是麵糰行程中,第一聲響起的聲音…
    大約就是15分鐘左右的那嗶嗶聲…
    難道那嗶嗶聲是加入酵母粉的聲響?…
    冏… 不好意思我得再一星期後才能親自操作確認…
    到時候再回覆在這篇留言的最後面給妳參考囉…
    謝謝妳的留言… ^ ^

    Dear Grace:

    我有再次確認過了,麵糰功能第一聲嗶嗶響聲是加入酵母粉的聲音
    第二聲響聲則是加入葡萄乾的聲音
    我是在第二聲加入葡萄乾響聲時按取消鍵的,時間大約是15分鐘沒錯喔
    剛剛發現原因點了,因為我們的機型是不同的呀
    雖然面板看起來很相似,但機型不同,才會導致這場誤會呢
    總之就是讓麵糰多打一些時間,麵包吃起來會比較鬆軟
    不過新的機型或許已會有改善,也許直接照官方食譜做就很好吃了
    如果真是這樣的話,那… 那… 那…
    小J 也要考慮換新的機種才行了呀… (遙想)
    非常感謝妳的留言,希望我們都能持之以恆親自動手做麵包… ^ ^

    C & J 於 2015/12/06 15:58 回覆

  • grace
  • 謝謝妳,小J,我的機型麵糰行程1.5小時,所以真的是機型不同,我已解惑了,3Q
  • 原來機型不同還真的是差很大捏…
    也謝謝Grace的留言,讓小J 知道還有這樣的差異…
    我的機型買了好多年了,或許新的機型會比較好用吧… ^ ^

    C & J 於 2015/12/10 12:42 回覆

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