前陣子因為太忙碌,導致原本有自己動手做麵包的習慣因此停滯,最近小J 打算將塵封已久的麵包機再度啟動,不然再拖下去大概會忘記該如何做麵包了吧!今天就先讓自己複習一下,也順便介紹大家這兩款小J 很愛做的麵包口味 ~ 地瓜吐司 & 地瓜塊麵包……

 

之前介紹過用麵包機一招打天下的非專業版做法,有興趣的朋友可以參考這兒:http://jacintachien.pixnet.net/blog/post/53842218,小J 這篇就不再贅述相關做法囉……

 

 

地瓜吐司 (麵包機製作) ~

食材和份量如上表所列,這款吐司是用麵包機全程製作相當方便,而且地瓜也是健康食材,所以小J 很常做……

 

地瓜兩小條削皮後刨絲或切丁,小J 通常會兩種都一起做,或是將刨絲到最後剩下一小塊不好刨的部分,就拿來直接切丁,這樣可以增添不同口感也不錯……

 

因為是直接丟入麵包機製作,所以地瓜塊小J 會切約0.5cm大小的方塊而已,怕切太大會不夠熟透……

 

根據麵包機的製作流程,一直到加入葡萄乾嗶聲響起時,就將切好的地瓜塊和刨絲的部分一起放入……

 

等到快進入烘焙時,小J 會再加一些地瓜絲在最上頭,不過這部分亦可省略,因為這部分的地瓜絲烘烤後會較乾硬一些……

 

完成後取出,看到佈滿地瓜絲的地瓜吐司就讓人感覺很好吃……  哈哈…… 自己誇比較快啦…… 可是真的好吃喔……

 

切開後可看到裡頭有地瓜塊和地瓜絲,吃起來口感略為不同,一口咬下有滿滿的地瓜就是很美味……

 

000- 地瓜塊麵包.jpg

地瓜塊麵包 (麵包機 + 烤箱製作) ~

食材和份量如上表所列,之前介紹過地瓜泥小圓麵包,這次改做地瓜塊,製作過程感覺比地瓜泥來的輕鬆些。而這款做法的地瓜塊就可以切大塊一點兒了……

 

將烤箱調整到180 ~ 220度之間 (因烤箱種類而不同),預熱15分鐘後,將切丁地瓜塊放入烤箱,約烤30 ~50分鐘 (因烤箱種類略為調整)……

 

一次可烤個四小條地瓜,多的部分用保鮮盒放冰箱保存,下次就可以直接拿出來再做一次地瓜塊麵包了……

 

先用麵包機取代手工打麵糰之後取出 (詳細步驟請參考這兒),將麵糰分四等分……

 

每個麵糰各自橄成橢圓形後,再放入適量的地瓜塊……

 

 

麵糰捲起後放到烤盤中發酵,進烤箱之前麵包表面再塗抹上蛋液即可!烤箱調整到180 ~ 220度之間 (因烤箱種類而不同),預熱15分鐘後,約烤20分鐘,需隨時觀察麵包狀況調整烘烤時間……

 

香噴噴的地瓜塊麵包也好吃,這兩款麵包都很適合再添加一些堅果和芝麻粒搭配,味道會更加豐富,而且都是健康又養生的麵包,不用擔心裡頭是否有加了黑心材料,有時間的話,真的還是能自己動手做麵包最好了…… 偷笑  

 

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C & J 靜遊世界

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留言列表 (43)

發表留言
  • Evie
  • 覺得地瓜吐司感覺又健康又美味耶!!!
    我的麵包機也長草了,因為沒有常變換花樣,小人們都吃膩了,
    改天也來試試地瓜吐司^^

  • 真的,只要一停下來不自己做…
    就很容易再也不動手做了耶…
    小孩子的口味好像比較挑的感覺…
    這種地瓜口味小孩子應該會喜歡吧…
    因為吃起來甜甜的,連小J 都很愛… ^ ^

    C & J 於 2014/11/06 10:35 回覆

  • LynnJason
  • 地瓜耶!應該很適合小孩吃歐~~~厲害!
  • 這口味是因為朋友送了一堆地瓜…
    突發想起可以這樣做才開始愛上這兩款麵包的…
    小J 也是自己隨意亂亂做,還稱不上厲害啦… (羞)… ^ ^

    C & J 於 2014/11/06 10:38 回覆

  • 玫瑰小丸子
  • 我連基本款都做不來@@

    其實我還是覺得手作然後烤箱烤的麵包
    會比麵包機好吃一些耶
    這是我的錯覺??

  • 自己做麵包的確不容易…
    還是需要經過一段時間努力才能做出成功的麵包呀…

    玫瑰說的沒錯…
    手作再用烤箱烤的麵包一定比麵包機做的好吃…
    只是要花更多力氣和時間做…
    有陣子小J 也愛用這方式做,但還是用麵包機代替揉麵糰…
    現在比較沒時間,也只能請麵包機代勞了呀… ^ ^

    C & J 於 2014/11/06 10:41 回覆

  • Sherry
  • 最近地球太可怕了,世紀兩大毒~~伊波拉跟台灣魔油~~~
    還是一邊欣賞小J的廚藝,一邊吃著香噴噴的地瓜吐司好了~~~
  • 看來地球好像快不能住人的感覺了…
    還是這些壞心商人應該自己去住外星球好了…
    自己做的確比較安心,就是要花時間呀… ^ ^

    C & J 於 2014/11/07 10:26 回覆

  • kkschool
  • Kk推
    沒有想到小J除了是美食達人之外,手藝這麼好,還會自己動手做這麼美味的麵包真的是令我太佩服了(≧∇≦)
  • 感謝KK推推… ^ ^
    小J 很久沒自己動手做麵包了…
    其實很想自己做麵包或做菜,畢竟比較健康…
    就是要有時間才有辦法自己做呀…

    C & J 於 2014/11/07 10:33 回覆

  • 小珊珊
  • 推6~
    哇塞!!!!!!果然還是自己做吃得最安心,餡料也最豐盛哪!!!!!!
    小J介紹的非常詳細...(點頭),可是,小珊珊還是不會內.....我還去用買得比較快.....(噗噗)

  • 感謝小珊珊推推… ^ ^
    自己做真的會吃的很安心,而且現在食安問題真多…
    不過小珊珊是貴婦命啦!根本不需要自己動手做囉… 呵呵

    C & J 於 2014/11/07 10:35 回覆

  • 小綠豆
  • 推~~
    看起來好好吃喔~~XD
    自己做又營養又安心!!
    那麼...請宅配兩條來吧XDDDD (毆

  • 感謝小綠豆推推… ^ ^
    可以被手藝這麼好的小綠豆誇獎…
    小J 聽了都快開心的飛起來囉…
    沒問題沒問題,立馬宅配一打過去囉… XDDD

    C & J 於 2014/11/07 20:19 回覆

  • 花&蝶
  • 妳的麵包看起來好誘人喔..
    忍不住好想咬一口...^ ^推唷~
  • 感謝花&蝶推推… ^ ^
    這自製的麵包不管口味好吃不好吃…
    至少都是最健康的保證啦…

    C & J 於 2014/11/07 20:21 回覆

  • Cindy
  • 看起來好好吃哦!!
    小J好腎慧~~
    地瓜真的是健康的好食材
    這麵包跟吐司都好棒哦!!!

    大家都說麵包機很簡單!!
    對我來說....感覺都好難耶~~~~

  • 小J 難得有時間當個賢妻嘛…
    其實如果時間允許的話…
    還是覺得要盡量自己動手做…
    不管是做麵包或是做菜…
    至少都能讓家人吃的安心呀…

    麵包機其實對新手來說一點兒都不簡單…
    小J 也是花了好一段時間才摸索出來…
    要怎麼做才能做出符合自己口味的麵包呢… ^ ^

    C & J 於 2014/11/07 20:24 回覆

  • YSL
  • 哇! 這麵包看起來像是框金邊的耶
    好華麗喔!!

    趕快偷記下來啦
    回去拜託我媽蒸地瓜啦~~

  • 哈哈… 哪裡有華麗啦!…
    不過是金黃色的地瓜餡而已呀… XDDDDDD

    YSL真幸福…
    什麼困難麻煩的步驟都有媽媽可以代勞…
    小J 應該叫我媽咪多學著點兒才行了… 哈哈!

    C & J 於 2014/11/07 20:26 回覆

  • 小白鯨
  • 小J萬歲!萬歲!
    這麵包兒,根本就是從吳寶春那兒買回來的嘛!
    實在太有職業烘焙水準!讚的啦!^^b

    好羨慕C哥喔,這麼有口福~~
    會不會越來越發福呀?逃~~

  • 哎唷!小白鯨難得這麼捧場喔…
    厚厚… 突然良心發現了是吧…
    嘴巴這麼甜的小白鯨真是讓人喜愛…
    小J 趕緊飛鴿送兩小片地瓜吐司給小白鯨嚐嚐才行… XDD

    C哥的肚子的確是有越來越發福的跡象呀…
    可是這都要怪罪C哥總愛在睡前吃甜食…
    這小白鯨應該最清楚了…
    吃飽飽再睡,這樣怎麼能不發福呀… ^ ^

    C & J 於 2014/11/07 20:31 回覆

  • 克里斯汀的大聲公

  • 超厲害~~~現在台灣的外食"很精采"~~想要全身而退真的就是要這項練就一身好廚藝啦~~先來拜台麵包機先~~顆顆
  • 感謝克里斯汀推推… ^ ^
    最近台灣的食安真的是讓人心灰意冷…
    可是要完全自己動手做又真的沒時間…
    就算再怕還是不免會有外食的機會…
    老百姓好像也只能自求多福了呀… ^ ^

    C & J 於 2014/11/07 20:34 回覆

  • ☆故事☆
  • 自己做才安心
    看來真的感覺好好吃喔~
  • 自己做的真的能吃的比較放心…
    可惜就是得花時間呀…
    謝謝故事的稱讚捏… ^ ^

    C & J 於 2014/11/07 20:35 回覆

  • 雷泥鰍
  • 小J偶爾也要展現一下手藝...
    味道是嚐不到啦...
    單從外在看來...
    真是的像有學過的喔...^^

  • 小J 有時間的話還真的很想都自己動手做呢…
    畢竟現在好像很多東西都不能吃的感覺…
    不過這真的需要有時間才行…
    做麵包這件事,也真的是需要經過許多挫折才能成功呀… ^ ^

    C & J 於 2014/11/07 20:39 回覆

  • KE
  • 老K家也有麵包機
    這星期也來試試地瓜吐司
    看起來真好吃
    又健康

  • 老K也會自己動手做麵包喔…
    真的是新好男人耶…
    這地瓜吐司做法不會很難…
    老K有時間可以試試看喔… ^ ^

    C & J 於 2014/11/07 20:40 回覆

  • 小涼
  • 小涼推18^^

    自己做的麵包吃起來也比較安心呢
    而且給料不手軟!

  • 感謝小涼推推… ^ ^
    自己動手做就是有這好處沒錯…
    想吃多少好料就一直給它加下去…
    反正全都是自己人吃,就讓自己吃的過癮吧… XDD

    C & J 於 2014/11/07 20:41 回覆

  • Angelababy
  • 好想很好吃~做完超有成就~而且吃來超安心又健康

  • 看到成功的作品就真的很有成就感…
    如果味道也很棒的話,那就更是開心了… ^ ^

    C & J 於 2014/11/07 20:42 回覆

  • 梅子麻麻
  • 好強哦..這些麵包比麵包店出爐的更漂釀耶,
    健康又美味哩~
    半夜看到好吃的麵包好折磨人呀-.-

  • 謝謝梅子麻麻的捧場呀… (開心)…
    能自己動手做麵雖然辛苦…
    但做出美味又成功的麵包時…
    就又覺得一切的辛苦也算值得了呀… ^ ^

    C & J 於 2014/11/07 20:44 回覆

  • angeline
  • 原本的地瓜吐司在加上堅果或芝麻粒感覺更不一樣呢~
    而且賣相好棒!!我前陣子也好想買麵包機
    但就是怕買來玩幾次又封起來了@@~~~
    所以能夠欣賞別人的麵包文感覺特別有趣

  • angeline的麵包機之路…
    應該可以說是被老公給阻擋了是吧… 呵呵
    其實買了就真的要持續做才行…
    一但停下來沒做…
    麵包機就真的很容易封存起來囉…
    所以小J 最近要再來訂麵粉才行…
    麵粉一送來,就會有該做麵包的壓力嘍… 哈哈

    C & J 於 2014/11/07 20:46 回覆

  • 拿鐵不加糖
  • 最近很流行自己做麵包喔^b
    烤完後白胖胖的麵包,
    光看就讓人食指大動,
    最重要的~
    這還是健康滿分的賢妻佳作呢!!
    小J介紹得好詳細,
    有麵包機真的是很方便耶^^

  • 自從發生食安問題之後…
    就有愈來愈多人都開始自己做麵包了…
    麵包機真的很方便…
    只要一開始願意花點兒時間去學習…
    之後就可以隨意做點兒變化很方便呢…
    自己做的麵包也能吃的較安心…
    看到美麗的成品再加上口味也美味的話…
    就真的會打從心底開心起來了捏… XDDD

    C & J 於 2014/11/07 20:48 回覆

  • 蝦蝦
  • 成品超美的~ 讚!!
  • 謝謝蝦蝦的捧場捏… (開心)… XDDD

    C & J 於 2014/11/07 20:52 回覆

  • Miner
  • 真材實料的DIY麵包,分Miner吃一口吧!哈哈~
  • 分Miner吃一整條都沒問題囉…
    自己做的真材實料,而且又健康,超棒der … XDDD

    C & J 於 2014/11/11 14:25 回覆

  • 雁情
  • 好養生的地瓜
    而且自己製作
    衛生品質看得見
    最近的食安
    讓人吃個東西都不能安心><"

  • 就是說呀…
    最近的食安問題連環爆…
    害我們小老百姓都不知該如何是好了…
    也不知到底吃進了多少壞東西… 唉!
    難道真的都得自己做才安心,好悲哀喔… ^ ^0

    C & J 於 2014/11/11 15:05 回覆

  • Aliang &amp; Lynn
  • 哇~~~地瓜和麵包都是我愛吃的耶!
    沒想到這兩種食物可以放在一起
    感覺好好吃哦....流口水了.... ^_^

  • 地瓜真的是好吃又健康的食物…
    而且是…… 自然甜…… 哈哈
    小J 也很常吃地瓜,而且做法還蠻多樣化的呢… ^ ^

    C & J 於 2014/11/11 15:08 回覆

  • 曉芬
  • 好健康的地瓜麵包
    而且還加了香香的黑芝麻^^
  • 地瓜加黑芝麻還蠻搭的說…
    小J 現在做麵包大都會加點兒黑芝麻和堅果…
    感覺就是粉養生耶… 呵呵

    C & J 於 2014/11/11 15:43 回覆

  • 梅紫子
  • 自己動手做~好厲害喔 >Q< 梅想咬一口
  • 也是慢慢學習才能做成功呀…
    能有時間自己做麵包是幸福滴… ^ ^

    C & J 於 2014/11/11 15:44 回覆

  • 凌雲江海清
  • 自己動手~樂趣無窮
    成品看起來很可口說
  • 還真要享受自己動手做的樂趣才行…
    不然就容易提不起勁持續做呢… ^ ^

    C & J 於 2014/11/11 15:49 回覆

  • 小馬達

  • 你好厲害喔
    這個地瓜吐司跟麵包都好好吃的樣子喔
    而且地瓜真的好營養的
    加在麵包裡好搭喔
    自己動手做的真的看起來就美味許多
    下次也來用小J 的方式來做


    推推

  • 小J 也是慢慢亂做才抓到自己的方法…
    雖然可能沒有外頭麵包店那麼美味…
    但是食材都是健康的總是比較放心…
    地瓜真的是好東西,美味又健康…
    而且很難買到不甜的地瓜耶… 呵呵
    小馬達有機會也可以試試看囉…

    感謝小馬達推推… ^ ^

    C & J 於 2014/11/12 23:56 回覆

  • monica
  • 看你這一篇
    我竟然會想把地瓜換成起司條
    外表看起來都很像
    不過後者熱量高很多(大笑)
    祝你有個順利的一周唷

  • 地瓜換成起司條…
    愛吃起司的人應該都會喜歡喔…
    雖然起司的熱量真的超高…
    可是好像很多人都很愛捏… 呵呵
    也祝Monica每天心情都愉快… ^ ^

    C & J 於 2014/11/12 23:59 回覆

  • 甜米
  • 好厲害! 自己做 健康又美味!
  • 小J 用這一招打天下的方式其實就是懶人法…
    所以能做出的麵包款式很有限…
    要等有時間的話,才能學習更多不同款麵包的做法了… ^ ^

    C & J 於 2014/11/13 16:41 回覆

  • Gini
  • 地瓜甜甜的,所以麵包都會有地瓜的甜味,我也好喜歡地瓜類麵包!!!
    我只有烤箱,沒做過麵包,因為我超懶惰揉麵糰的~ XD
    看得我想買麵包機...學妳跟YSL那樣自己做麵包感覺真棒!
    不過,現在我不行... 會累死自己! XD

  • 地瓜本身的甜度很夠,所以用地瓜來做麵包…
    製作時又可以減少加入的砂糖量,感覺很優捏…
    Gini 現在這麼忙碌,真的不適合自己做麵包…
    小J 前陣子很忙的時候,也是完全抽不出時間做麵包…
    只能到麵包店買些看起來比較健康的麵包囉… ^ ^

    C & J 於 2014/11/13 16:48 回覆

  • 小女王
  • 還是自己做的好ㄟ!!!!
    內餡也是用料實在~
    看來麵包機真的不錯,做出來的質感有讚~

  • 現在的麵包機愈做愈厲害了…
    小J 這款麵包機還算舊款…
    畢竟買了好幾年了說…
    新款的功能更強大…
    感覺自己做麵包好像愈來愈容易囉… ^ ^

    C & J 於 2014/11/13 16:50 回覆

  • 沁藍
  • 小J太厲害了!我好想跟你買一條地瓜麵包來當早餐喔!! (可以嗎??呵~)
    自己做的料理食物最棒了,用料多又實在,吃起來也安心!
    一整個就是幸福^^

  • 呵呵… 沁藍要的,小J 當然會直接送給妳囉… XDDD
    自己動手做的會很有成就感,只是就是得花時間…
    如果每天都能閒閒的在家做料理…
    這樣好像也是一種幸福的生活沒錯呀… ^ ^

    C & J 於 2014/11/14 01:19 回覆

  • Coco
  • 看起來很美味呢!! 推~
  • 感謝Coco的捧場與推推… ^ ^
    能自己動手做麵包,雖然辛苦,但值得啦…

    C & J 於 2014/11/14 01:21 回覆

  • claire

  • 這個我婆婆肯定會很愛~~~
    地瓜鮮甜 吐司鬆軟~搭配起來超完美的!!!

  • 感謝Claire推推… ^ ^
    這地瓜真是個好食材,本身甜度就很夠…
    很多料理做法都很適合加上地瓜呢…

    C & J 於 2014/11/14 01:26 回覆

  • s2905074
  • 健康又美味的感覺…

    晚上…餓了好想吃哦!


  • 晚上吃宵夜的時間好像又到了…
    再不上床睡覺,肚子真的又要餓了說… 呵呵

    感謝米奇推推… ^ ^

    C & J 於 2014/11/14 01:27 回覆

  • yufentai
  • 好美味啊~
  • 雖然自己誇會不好意思…
    可是……
    真的還不錯吃耶… 哈哈哈哈哈… ^ ^

    C & J 於 2014/11/14 01:28 回覆

  • chico386
  • 自己DIY做麵包是即有趣又健康
    想吃什麼就自己研發..光看那烘焙出來的地瓜吐司及麵包美照就好口可說!
    厲害..厲害!奇可推+

  • 自己做麵包的確健康又有趣…
    如果有足夠時間的話…
    小J 也想試著做各式不同口味的麵包呢…
    目前時間不允許,只能做些固定口味的麵包…
    希望將來能累積更多的變化,以免家人會吃膩嘍… 呵呵
    感謝奇可推推… ^ ^

    C & J 於 2014/11/18 10:47 回覆

  • 王拉拉
  • 感覺超健康的! 而且用油量很少
    又是健康點的橄欖油呢~
  • 小J 的確把用油量減少了許多…
    因為實在很怕吃很油的麵包…
    試了幾次發現這樣口感也能接受,剛好捏… ^ ^

    C & J 於 2014/11/18 10:48 回覆

  • chun
  • 自己動手做真的超健康的~~~
    而且成品出來,看起來也好好吃!!!
    給小J大拇指~~~^^b

    現在有很多朋友也都開始動手做麵包了說...
    不過我大概還是只能先暫時看看大家的厲害之作!!!
    我自己目前可能還是只有買外面麵包的份吧!!!^^a

  • 謝謝Chun的鼓勵捏… 啾咪… ^ ^
    自己做麵包比較不用擔心食材來源是黑心的…
    雖然也不是百分百啦…
    但至少都是自己挑選較有品牌的,會比較安心…

    現在真的有愈來愈多人都自己做麵包了…
    大家可能都被食安問題嚇到嘍…
    等Chun的小孩長大後吧…
    或許Chun也會想為家人親手做麵包喔… ^ ^

    C & J 於 2014/11/18 10:51 回覆

  • meimei
  • 真的料好又實在,現在黑心商品一大堆,還是自己做吃的比較安心
  • 現在愈來愈多的食安問題,甚至連知名的廠牌都有…
    如果有時間的話,真的很想全都自己做呀… ^ ^

    C & J 於 2014/11/19 19:34 回覆

  • wen wen
  • 自己做還是比較衛生安全
    看完這篇更加確定我要來買一台麵包機了XD
  • 如果有時間自己動手做的話…
    還真的蠻鼓勵大家都一起來自已做吧…
    go go go … 買了!… 買了!… 哈哈

    C & J 於 2014/11/25 14:00 回覆

  • 薇薇
  • 專業級的~~好厲害呢^^
  • 呵呵… 謝謝薇薇的捧場…
    小J 這是非專業人士自創的版本啦… XDD

    C & J 於 2014/11/26 20:08 回覆

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