ibuki日本料理廚藝02625.jpg

前一陣子和格友angeline相約,參加了香格里拉台北遠東國際大飯店 ibuki 日本料理的廚藝美食之旅課程,除了學習如何自己做太卷壽司和蛤蠣清湯之外,還享受了ibuki 日本料理的午間套餐,其實後者才是吸引我們的重點吧…… 大笑-0.gif

 

ibuki日本料理001.jpg

ibuki日本料理002.jpg

當天忙著聊天又忙著學習料理和享用套餐,所以環境照片就放上兩張官網照片意思意思一下囉……

 

ibuki日本料理廚藝02608.jpg

這天的費用其實就是套餐的費用而已,所以廚藝教室的部分可以當做是附加的…… (OS:明明人家就是廚藝教室附加品嚐午間套餐吔!) ……斜眼瞄.gif

 

ibuki日本料理廚藝02629.jpg

這天是由帥哥Masakazu Kudo工藤將和主廚為我們示範與教學,光是畫面就很賞心悅目捏……

 

ibuki日本料理廚藝02611.jpg

ibuki日本料理廚藝02612.jpg

帥哥主廚示範了太卷壽司和蛤蠣清湯兩道菜色的詳細做法之後,就由學員們各自現學現賣的做起太卷壽司……

 

ibuki日本料理廚藝02614.jpg

ibuki日本料理廚藝02620.jpg

製做過程中主廚和副主廚都會幫忙檢視與教導,海苔片的亮面朝下,粗面朝上……

 

ibuki日本料理廚藝02623.jpg

ibuki日本料理廚藝02625.jpg

舖上醋飯後再依序放上食材,用竹簾輔助捲成一條狀即可!……嗯,因為這篇不是料理教學,再加上小J 沒有小安安助手幫忙拍照製做過程,所以只好快速帶過囉……

 

ibuki日本料理廚藝02626.jpg

太卷壽司製作完成,夾上專屬號碼夾後,交由帥哥主廚幫忙切分,可別小看切壽司這步驟,不夠快狠準可是會切的咪咪貌貌喔……

 

ibuki日本料理廚藝02633.jpg

鏘!鏘!…… 小J 的太卷壽司完成了,因為都是現成的食材,所以可想而知當然是…… 很美味囉…… 開心-3.gif

 

ibuki日本料理廚藝02632.jpg

接著就開始享用這天的ibuki午間套餐 (1800元 / 套) 和自己做的太卷壽司……

 

ibuki日本料理廚藝02634.jpg

開胃菜 ~ 自家製艾草豆腐襯海膽,艾草豆腐吃起來黏黏又綿密的口感還真特別,不太像是在吃豆腐的感覺,搭配上海膽可以提味多些變化……

 

ibuki日本料理廚藝02637.jpg

三品生魚片,之前小J 去大倉久和飯店學習和食用餐禮儀課程時也有附午間套餐,當時服務人員就有事先詢問是否有人不吃生食,這點小J 後來也有建議ibuki 可以學習,畢竟不吃生食的人看到這盤會有點兒不知所措捏……

 

ibuki日本料理廚藝02643.jpg

ibuki日本料理廚藝02644.jpg

後來請檯前師傅幫小J 盡量炙燒熟一點兒,同桌另位學員一看到也說她不敢吃生食也想要炙燒……

 

ibuki日本料理廚藝02646.jpg

其實剖面圖一看小J 還是覺得太生了,但基於禮儀人家還是硬著頭皮吃光光了……

 

ibuki日本料理廚藝02648.jpg

蛤蠣清湯,這道湯品就是一開始帥哥主廚示範所製做的湯品,因為是用很高檔的昆布下去熬煮的,所以湯頭非常的鮮甜,不過angeline和小J 都覺得,其實可以不用再加鹽了,這樣喝起來會更清爽些……

 

ibuki日本料理廚藝02650.jpg

ibuki日本料理廚藝02652.jpg

季節烤魚,這兩塊魚肉的味道都非常的鮮美,口感Q彈軟嫩好好吃喔…… 一度讚-2.jpg

 

ibuki日本料理廚藝02655.jpg

ibuki日本料理廚藝02657.jpg

時令蒸煮物,章魚腳沒想到是如此的軟嫩入味,可以說是小J 吃過的章魚腳當中屬一屬二的料理手法,好吃……

 

ibuki日本料理廚藝02659.jpg

ibuki日本料理廚藝02664.jpg

季節水果甜品,這天的午間套餐再加上自製的壽司份量不少,我們都各自打包了一些壽司回去讓家人品嚐,其實小J 想跟C哥炫耀的成分較多啦……奸笑-3.jpg 

 

ibuki日本料理003.jpg

小J 借用這張angeline拍的照片做ending,這天很開心能和angeline和小安安一起參與這趟廚藝美食之旅,學了如何做道地的日式高湯,也學了如何包壽司,更再次品嚐了ibuki日本料理的美味,希望下次還能有機會和格友一起邊學邊吃邊聊天!不過話說當天雖然竹簾也讓我們各自免費帶回家,可是小J 到今天都還沒機會再次動手做壽司,所以,也希望自己能盡早在家做出一份美味的壽司囉…… 汗顏.gif

 

香格里拉台北遠東國際大飯店 ibuki 日本料理 ~
官網:http://www.shangri-la.com/tc/taipei/fareasternplazashangrila/
地址:台北市大安區敦化南路二段201號7F
訂位電話:02 - 7711 - 2080
營業時間:午餐 11:30 – 14:30 / 晚餐 18:00 – 21:30

 

美食文章精選:

ibuki_044-s.jpg

Ichi居酒屋壽司-s 本多日本料理-s 水戶日本料理-s
遠企ibuki日本料理
~ 情
人節大餐
Ichi居酒屋 ~
日本料理幸福享受
老饕極力推薦 ~
本多日本料理
水戶日本料理 ~
單點與套餐吃透透
       
文章標籤
創作者介紹

C & J 靜遊世界

C & J 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(29) 人氣()


留言列表 (29)

發表留言
  • YSL
  • 冠軍應該可以享甜點一客吧?!
  • 沒問題… 或是自製壽司一份更有誠意囉… ^ ^

    C & J 於 2016/08/26 10:58 回覆

  • YSL
  • 妳們真的去了耶!

    不過我東看西看
    怎麼覺得捲壽司的版面很小
    好像是聊備一格的啊啊啊啊啊?
    重點真的是享用套餐耶 XD

    我看到那美美的生魚片
    應該也會不知所措
    然後舉手跟小J一起做炙燒吧
    但後面的烤魚/章魚真的好吸引人喔!

    那,小J除了炫耀壽司給C哥
    不知道有沒有連帥哥廚師一起炫耀啊...
  • .
    當然要去了,有後補上就感覺很難得呀… ^ ^

    嗯… 這篇的重點就是套餐無誤…
    因為做壽司的照片很少啦…
    angeline那邊應該很多照片…
    因為小安安在一旁很認真的幫忙拍照…
    看來很有經驗常常幫媽媽側拍呢…

    小J 是很識相的好嗎…
    壽司是一定要炫耀的…
    至於帥哥廚師嘛…
    我們偷偷放在心理就好了囉… 哈哈

    C & J 於 2016/08/26 11:01 回覆

  • 美人渝跑趣遊
  • 亞軍有沒有自製壽司可以分享啊??
    以小J的好手藝,絕對是美味一百分啦!
    我看那太卷壽司,看成大卷壽司,
    哈哈果然胃口被養大XD
    感覺帥廚師也是必去的重點…寫下來。
    章魚腳好有彈力的感覺,
    哇~~
  • .
    小渝果真是內行人…
    當然要來份自製壽司才更棒囉…
    至於味道…
    一切都是飯店事先做好的熟食材…
    我們只是負責捲一捲而已…
    所以味道當然是一百分沒錯啦… 哈哈

    太卷壽司看成大卷壽司…
    小渝應該是餓了厚…
    帥哥廚師當然是重點沒錯…
    這樣上課起來才會更有勁是吧… XDDDDD

    C & J 於 2016/08/26 11:04 回覆

  • 藍♀β♥love♥晴
  • 雖說是廚藝教室,也有做壽司
    但是,我也覺得都是在吃好料的比較多呢,哈
  • .
    哈哈… 廚藝課程是附加價值嘛…
    套餐的吸引力更大了些…
    兩者合一的機會當然要去參加囉… XDDD

    C & J 於 2016/08/26 11:05 回覆

  • 橙光
  • 學習廚藝兼享用美食堪稱一舉兩得^^
    太卷壽司的備料真不少,看來好好吃
    我對艾草豆腐佐海膽很好奇,蒸煮物應該也很美味
    生魚片我可以代勞喔,哈哈
    N年前與朋友参團去日本東北玩10天
    她也不敢吃生魚片,通通拿給我吃^^
    不過到了最後幾天我也吃不下囉@@

  • .
    廚藝和美食結合的概念很棒…
    消息才po出沒幾天就額滿了…
    我們還是後補上才有機會去參加呢…
    到日本東北玩10天都幫朋友吃生魚片…
    一開始光想像就覺得可以吃的很過癮吼…
    不過生魚片吃太多感覺應該會容易反胃捏…
    大概因為小J 不敢吃…
    所以對生食就覺得應該不能吃太多… 呵呵

    C & J 於 2016/08/26 11:10 回覆

  • 蔡頭伯
  • 好吃的日本料理~尤其是生魚片~
    感謝好圖文分享~來問候好友~晚安~
  • .
    生魚片看起來很新鮮的感覺…
    雖然小J 不敢吃囉…
    感謝蔡頭伯來訪,早安… ^ ^

    C & J 於 2016/08/26 11:19 回覆

  • Sherry
  • 千萬不能說出帥哥主廚這個魔法字眼
    不然會被C哥衝過來品嘗.....壽司吼(不然以為品嘗什麼!)
  • .
    師哥主廚這個魔法字眼當然不能在C哥面前說囉…
    我們自己姐妹們偷偷開心聊著就好了喔… XDDD

    C & J 於 2016/08/26 11:20 回覆

  • 甜米
  • 哇啊~有教學,太棒了,我也想學 ^^
    之前看另位部落客介紹到日本旅遊參加料理課程,我就覺得好棒喔!
    現在台灣也有這樣的美食課程了,真好!

  • .
    原來甜米也喜歡這樣的廚藝課程喔…
    這樣有的學又有的吃的廚藝美食課程小J 覺得很不錯…
    那下次有機會我們一起去參加吧…
    感謝甜米推推… ^ ^

    C & J 於 2016/08/26 12:43 回覆

  • Joshua
  • 用料很實在啊!
  • 對呀!都是上選的食材呢… ^ ^

    C & J 於 2016/08/26 12:44 回覆

  • Cindy
  • 小J~~~我什麼時候可以去你家做客!?
    不方便沒關係不然我們去野餐?
    啊好~~你又要跟我說你不曬太陽吼!!!!
    XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

    好久不見angeline跟小安安了~
    這次藉著廚藝美食~而見面
    一定很開心^^
    你沒督促他認真寫格?! XDDDD
  • .
    野餐當然沒問題呀…
    只要等到秋冬季就好囉…
    涼爽的天氣最適合野餐郊遊了…
    何苦要頂著大太陽出遊嘛…
    又熱蚊子又多,還得擦防曬乳很麻煩滴… ^ ^

    對呀!好久沒見面,angeline實在太忙了…
    不過她最近都有寫文喔…
    只是不給留言而已…
    大概沒時間回覆和回訪吧…

    C & J 於 2016/08/26 12:51 回覆

  • 沁藍
  • 小J捲的壽司超美的呀
    加上後面的套餐,真的是大大滿足啊^^

    我也和小J一樣,看到生魚片也會不知所措
    也會要做成炙燒(或是能換成後面的季節烤魚嗎?我可以吃兩份烤魚XD)
    雖然不敢吃生魚片,但是烤魚和煮章魚好吸引人喔,好想吃這兩道啊^^
  • .
    謝謝沁藍的稱讚…
    其實都是現學現賣而已… 呵呵

    小J 也很想換成後面的季節烤魚捏…
    一看到生魚片就覺得很頭大…
    原本想給angeline和小安安吃…
    可是她們食量也不大沒辦法再吃一盤…
    只好做成炙燒勉強試試看了…
    那烤魚小J 也可以吃下兩份無誤…
    因為很好吃,而且魚肉總覺得要吃的更多才會飽啊… XDD

    C & J 於 2016/08/29 11:24 回覆

  • KiKi媽咪
  • 這種活動好棒喔!看起來餐點也不錯耶!
  • 有的學有的吃又有的聊…
    這樣的活動很棒沒錯囉… XDDDDD

    C & J 於 2016/08/29 11:25 回覆

  • Kenny's Blog
  • 廚藝美食之旅課程感覺好特別,
    而且居然只要套餐費用而已真棒呢!

    +1
  • .
    只要套餐的費用這點小J 也覺得很棒…
    感覺廚藝課程是給客人的附加優惠…
    這樣想去參與的念頭就會很強大了… XDDD

    感謝Kenny推推… ^ ^

    C & J 於 2016/08/29 11:26 回覆

  • alice987654321
  • 看起來好棒喔!
    能夠學習又能品嘗好料
    而且廚師養眼 真不錯 xDD
  • .
    沒錯沒錯,很棒的課程…
    一邊學習一邊品嘗好料…
    一邊又有養眼的美麗畫面可以欣賞囉… 哈哈

    C & J 於 2016/08/29 11:27 回覆

  • kkschool
  • KK推
    小J真的是太有才情還去學習廚藝, 不過我的重點也是在日本料理因為我是日本料理控, 每週至少吃三次日本料理呢
    哈哈哈~
  • .
    哇… 每週至少吃三次日本料理…
    KK真的是日本料理達人呢…
    這樣的廚藝課程還挺有趣的…
    重點是在後面的餐點沒錯呀 … ^ ^

    C & J 於 2016/08/29 11:43 回覆

  • 吳敵
  • 登愣~這是我妹妹工作的地方耶!!!!!!(驚
  • 原來吳敏的妹妹在這裡工作…
    讓小J 努力回想一下…
    是不是有很像吳敏的美女服務生在場… ^ ^

    C & J 於 2016/08/29 11:45 回覆

  • 小白鯨
  • 這個廚藝美食之旅課程,
    如何自己做太卷壽司和蛤蠣清湯,
    享受ibuki 日本料理的午間套餐,
    都不是重點!

    可以大方的緊盯著帥哥主廚,
    才是吸引妳們的重點,對吧?^^

    有帥哥主廚輕聲細語的耐心指導,
    還有他雙手溫潤的溫度,
    這條太卷壽司,太美味、太好吃了啦!
  • .
    哎喲… 小白鯨何時變得如此冰雪聰明…
    能將我們的心思看得如此透徹…
    看來以後不能亂呼嚨小白鯨才行了…

    帥哥主廚長的有點兒像木村拓哉那一型…
    怎麼能不吸引小J 的目光呢…
    更何況還有這麼棒的廚藝技能…

    小白鯨如果能有如此棒的廚藝…
    相信您開個這樣有學有吃又有的玩的課程…
    小J 一定會幫您登高一呼,相揪大家報名的…
    相信到時候一定是場場爆滿喔… ^ ^

    C & J 於 2016/08/29 13:55 回覆

  • Ponylite的心世界
  • 讚啦
    自己DIY作壽司呢
    不過如此美味
    也是來自材料的選擇
    所以想要做壽司
    得先找好食材哦
  • .
    沒錯,如果有人能幫忙準備美味食材…
    只要動手捲一捲…
    就算沒捲的很好看…
    相信口味也是很棒的吧…
    哈哈… 這樣的DIY做壽司感覺好簡單喔… ^ ^

    C & J 於 2016/08/29 13:57 回覆

  • 綠桃子
  • 艾草豆腐襯海膽的滋味真令人好奇啊~
    這課程真棒!!
  • .
    很難形容艾草豆腐的口感…
    也算是很新奇的嚐鮮經驗了…
    這樣的課程很有趣,又能品嚐美食呢… ^ ^

    C & J 於 2016/08/29 13:59 回覆

  • Miner
  • 去飯店享受廚藝美食之旅,感覺真不錯~
    午間套餐看來更是美味呢!
  • .
    偶爾來趟這樣的廚藝美食之旅感覺真好…
    氣氛融洽、過程有趣,再加上餐點美味…
    值得值得… ^ ^

    C & J 於 2016/08/29 14:00 回覆

  • chun
  • 原來還有這種方式廚藝的美食之旅啊!!!
    不過我看完~也覺得後面的餐比較是重點啊!!!!ㄎㄎ

    我以前不敢吃生魚片的時候也跟小J一樣
    希望炙燒多一些
    不過後來比較敢吃生魚片之後
    炙燒了以後~我反而會怕那種半生半熟的口感!!!!怪怪啊.........?!
  • .
    是吧是吧… 感覺後面的餐點才是重點…
    廚藝最難的部分都有人代勞了…
    所以我們只要簡單的動個手…
    就能享用自製的壽司了,真好…

    原來敢吃生魚片之後…
    反而會覺得半生半熟的口感怪怪的…
    這點小J 倒是從沒料想過捏…
    不過我不知何時才會敢吃生魚片呀… @ @

    C & J 於 2016/08/29 14:04 回覆

  • 小白鯨
  • 哪泥???

    亂呼嚨??????

    這麼說起ˋ來,以前...以前...以前妳都是亂呼嚨小白鯨?
    天啊~~~~~~~

    這麼多年來,偶對妳是一片真心實意,妳卻這般亂亂呼?
    偶的心都碎了~~~

    C哥!C哥!你在哪裡?
    小白鯨要投向你溫暖堅實的懷抱裡.......
  • .
    哎唷… 小白鯨何時變得這麼敏感嘛…
    你想太多了喔…

    小J 只是為了強調你的冰雪聰明才這麼說的呀…
    偶怎麼敢亂呼嚨你呢…
    你是鼎鼎大名的小白鯨耶…

    小J 一向對小白鯨實話實說喔…
    所以你就別想趁機投入C哥溫暖堅實的懷抱啦…
    那裡是小J 專屬的位置喔… (殺!)… XDD

    C & J 於 2016/08/30 17:22 回覆

  • 老K
  • 自製壽司看起來很好吃呀
    雖然說後面的生魚片跟烤魚老K很想吃XD
    不過自己做的應該是很有成就感才是
  • .
    雖然只是將食材捲一捲包起來…
    但看到自己包的壽司切片後的那盤送上來時…
    還是有一點點兒的小感動囉… 哈哈

    C & J 於 2016/08/30 17:24 回覆

  • 水瓶女王
  • 我也吃過這家鐵板燒
    真的好~~~~好吃哦!!!!

    小J很有料理天分耶!!壽司捲捲的很完美哩~
    我超愛日本昆布熬煮的清湯
    真的,那種甘美清甜的滋味,愛到我還會買昆布回來煮說!!
  • .
    是吼是吼… 這家的料理還不錯呢…
    當天服務人員也有提到…
    他們家用的食材都是很高檔的呢… ^ ^

    哈哈… 小J 只是負責捲捲捲而已啦…
    主廚說那昆布的選擇是重點…
    好的昆布能煮出不加任何調味料就很美味的高湯…
    小女王還會從日本買昆布回來煮高湯…
    妳才是很有料理天分喔… XD

    C & J 於 2016/08/31 14:38 回覆

  • Ivy
  • 一邊做太捲,一邊吃太捲,
    然後還有帥哥主廚陪伴,
    這畫面不能再下去了,我會忌妒的。
  • .
    想像那畫面很吸睛對吧…
    有帥哥有美食,還能和朋友聊天…
    這樣的機會也是挺難得的嘛… XDDD

    C & J 於 2016/08/31 14:41 回覆

  • 君仔
  • 我的媽呀!
    這套餐太精緻了~
    我好想吃壽司啊!現在!

    推23
  • .
    君仔果然有眼光…
    一眼就相中那不論如何都是最美味的壽司呀… XDD

    感謝君仔推推… ^ ^

    C & J 於 2016/09/01 22:03 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 捲壽司最考驗功夫的就是切囉,聽說要抹水還是抹油什麼的我沒機會去弄清楚,所以我要自誇還是不會啊,是說他裡面捲的是真的蟹肉而不是合成的蟹肉條耶,不愧是高級的 @@b

    小J從三品生魚片開始就都很美味的樣子,不過量很少哩,不愧是精緻美食....給妳們小姐吃剛剛好如果是我會餓肚子把自己捲的壽司一口氣吃光吧! XD
  • .
    那帥哥主廚將刀子在略濕的抹布上劃兩下…
    就很俐落的切切切…
    換成學員試切時,小J 都替那壽司感到痛囉…
    這才發現原來切壽司真的是需要功力的呀…
    裡頭都是高檔的真材實料,所以說…
    這樣讓我們自己動手捲一捲包一包…
    能不好吃嗎?能不美味嗎?… XDDD

    套句之前去上和食禮儀課程時老師所說的…
    日本高檔的和食料理是不能讓客人吃太飽的…
    吃七分飽是對身體的愛護呢…
    這點也是小J 現在還得學習的… 呵呵

    C & J 於 2016/09/06 00:24 回覆

  • 雷泥鰍
  • 對泥鰍來說...炙燒的方式有其特色...
    但生魚片仍有其不可替代的美味口感...
    帥哥主廚讓小J飽餐一頓視覺饗宴...
    下次是不是找位美女主廚也讓C哥滿足一下...
    (有小J在...C哥的視線有受限吧...~~!!)
  • .
    對於愛吃生魚片的人來說…
    好像沒有任何料理方式是可以取代那生食的美味…
    對於不敢吃生魚片的小J 來說…
    那生食的美味就是偶過不去的關卡呀… ^ ^
    C哥平時根本不下廚的…
    如果為了美女主廚而去學藝的話…
    咳咳… 小J 會讓C哥的視線只敢停留在我身上滴… XDD

    C & J 於 2016/09/06 14:39 回覆

  • sun
  • 不錯不錯,
    這場廚藝之旅,
    可以學習作壽司,
    有美食可以品嚐,
    最重要的是有帥哥廚師可以養眼,
    人生至此夫復何求啊~~~(被揍)
  • .
    阿sun說的很對呀…
    真的是很棒的時光,夫復何求呀…
    誰敢揍你告訴小J ,偶來替你擺平囉… 哈哈
    這種在學習中又能享受美食的課程真不錯…
    而且又有帥哥廚師的教導…
    感覺上課時會特別認真捏… XDDD

    C & J 於 2016/09/20 00:02 回覆

找更多相關文章與討論

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼