前陣子因為太忙碌,導致原本有自己動手做麵包的習慣因此停滯,最近小J 打算將塵封已久的麵包機再度啟動,不然再拖下去大概會忘記該如何做麵包了吧!今天就先讓自己複習一下,也順便介紹大家這兩款小J 很愛做的麵包口味 ~ 地瓜吐司 & 地瓜塊麵包……

 

之前介紹過用麵包機一招打天下的非專業版做法,有興趣的朋友可以參考這兒:http://jacintachien.pixnet.net/blog/post/53842218,小J 這篇就不再贅述相關做法囉……

 

 

地瓜吐司 (麵包機製作) ~

食材和份量如上表所列,這款吐司是用麵包機全程製作相當方便,而且地瓜也是健康食材,所以小J 很常做……

 

地瓜兩小條削皮後刨絲或切丁,小J 通常會兩種都一起做,或是將刨絲到最後剩下一小塊不好刨的部分,就拿來直接切丁,這樣可以增添不同口感也不錯……

 

因為是直接丟入麵包機製作,所以地瓜塊小J 會切約0.5cm大小的方塊而已,怕切太大會不夠熟透……

 

根據麵包機的製作流程,一直到加入葡萄乾嗶聲響起時,就將切好的地瓜塊和刨絲的部分一起放入……

 

等到快進入烘焙時,小J 會再加一些地瓜絲在最上頭,不過這部分亦可省略,因為這部分的地瓜絲烘烤後會較乾硬一些……

 

完成後取出,看到佈滿地瓜絲的地瓜吐司就讓人感覺很好吃……  哈哈…… 自己誇比較快啦…… 可是真的好吃喔……

 

切開後可看到裡頭有地瓜塊和地瓜絲,吃起來口感略為不同,一口咬下有滿滿的地瓜就是很美味……

 

000- 地瓜塊麵包.jpg

地瓜塊麵包 (麵包機 + 烤箱製作) ~

食材和份量如上表所列,之前介紹過地瓜泥小圓麵包,這次改做地瓜塊,製作過程感覺比地瓜泥來的輕鬆些。而這款做法的地瓜塊就可以切大塊一點兒了……

 

將烤箱調整到180 ~ 220度之間 (因烤箱種類而不同),預熱15分鐘後,將切丁地瓜塊放入烤箱,約烤30 ~50分鐘 (因烤箱種類略為調整)……

 

一次可烤個四小條地瓜,多的部分用保鮮盒放冰箱保存,下次就可以直接拿出來再做一次地瓜塊麵包了……

 

先用麵包機取代手工打麵糰之後取出 (詳細步驟請參考這兒),將麵糰分四等分……

 

每個麵糰各自橄成橢圓形後,再放入適量的地瓜塊……

 

 

麵糰捲起後放到烤盤中發酵,進烤箱之前麵包表面再塗抹上蛋液即可!烤箱調整到180 ~ 220度之間 (因烤箱種類而不同),預熱15分鐘後,約烤20分鐘,需隨時觀察麵包狀況調整烘烤時間……

 

香噴噴的地瓜塊麵包也好吃,這兩款麵包都很適合再添加一些堅果和芝麻粒搭配,味道會更加豐富,而且都是健康又養生的麵包,不用擔心裡頭是否有加了黑心材料,有時間的話,真的還是能自己動手做麵包最好了…… 偷笑  

 

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