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位在東區的Chou Chou 法式料理餐廳,2019年再次榮獲台北米其林餐盤推薦,去年6月餐廳重新改裝,氣氛更為舒適雅緻,能有機會再訪Chou Chou品嚐最新菜色,美味度又更加提升,相當令人驚豔!

 

Chou Chou 法式料理餐廳 ~
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地址:106台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄22號
(捷運忠孝敦化站5號出口,步行約2分鐘)
電話:02 2773 1819
營業時間:週一到週日,週二公休
午餐 11:30 - 14:30 / 晚餐 18:00 - 22:00

 

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Chou Chou 位在捷運忠孝敦化站附近,5號出口步行約2分鐘即可抵達,主廚林明健 Chef Kin 旗下的三間餐廳,不僅Longtail 再次獲得米其林一星的殊榮,WILDWOOD 與 Chou Chou 也皆獲米其林餐盤推薦,Chef Kin 的深厚功力讓小J 十分祟拜,希望以後也能有機會拜訪另兩間餐廳……

 

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Chou Chou 法式料理餐廳雖享有米其林餐盤推薦的盛名,擁有精緻的料理手法與細膩的味蕾享受,但其價格可說是相當實惠,非常值得一訪再訪……

 

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在東區租金不斐的地段,改裝後的Chou Chou竟然將座位數大大減少,在摩登法式餐廳的風格中融入了悠閒的元素,一入門的這區以沙發呈現,溫馨的氣氛讓顧客能以輕鬆的心情,在此等候朋友的到來,或是小酌一杯……

 

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這區的座位好友和小J 都好喜歡,討論著下次要約晚餐時段,用餐後再移駕到那舒服的橘色沙發,慵懶地喝上幾杯,將煩惱拋諸腦後……

 

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用餐區時尚簡潔的風格,並以中間的木質橢圓桌櫃為一大亮點,服務人員在此桌櫃邊準備,也將每位顧客的需求隨時盡收眼底……

 

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Chou Chou另有一間可容納約12人的包廂,很適合公司或家族好友間的聚餐,在獨立空間更能盡情暢聊,包廂是小J 家族聚餐時很愛的選項呢……

 

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Chou Chou午間套餐每人只要1080元 (另加10%服務費),包含前菜、主菜與甜點,附餐後飲料和小點心,值得一提的是,連假日也有提供這平價的午間套餐喔!以米其林餐盤推薦的法式料理餐廳而言,真的算是親民的價格,而且食量大的話,還可加價400元就可以再點一道菜,這時是不是要選主餐才更划算?…… 偷笑.gif

 

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全日套餐每人1980元 (另加10%服務費),包含兩道前菜、主菜與甜點,附餐後飲料和小點心,另可加價300元就能再點一道前菜……

 

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Chou Chou還提供另一種套餐選項 ~ Tasting,每人2980元 (另加10%服務費),想一次嚐遍更多經典菜色的話,點這Tasting套餐就能以較小份量將8道料理盡收嘴裡……

 

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法國BADOIT氣泡礦泉水 (180元 / 瓶),這天我們體驗的是午間餐套和全日套餐各一份,在每道料理間猶豫不決,一度很想乾脆點個Tasting套餐好了……

 

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餐前麵包,自製的法式長棍與裸麥麵包,Q彈的口感愈嚼愈香……

 

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品嚐法式料理再搭配幾杯餐酒可說是人生一大享受,Chou Chou的侍酒師為我們所點的菜色挑選了適合的白酒與紅酒…… 「飲酒過量有礙身心健康」「開車不喝酒,喝酒不開車」

 

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Roux Père & Fils Chardonnay "Les Murelles" (380元 / 杯),此款白酒口感輕盈爽口,清新香甜的口味與前菜搭配極其融合……

 

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香煎花枝、昆布飯和橄欖鯷魚醬,一送上桌這畫面也太美了,蝦高湯做成的泡沫彷彿美麗的織布簾般,讓人更想一探究竟底下的食材到底為何……

 

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香煎花枝軟嫩又不失其脆度,以魚骨高湯、日本昆布鹽、茴香頭等食材熬煮成的昆布香料飯,再加入橄欖鯷魚醬增添濃郁香氣,豐富的味蕾享受,讓人一吃就上癮了……

 

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馬糞海膽番茄米型麵,干貝、海帶和柚子 (午間套餐需加價300元),北海道生食等級的干貝之鮮甜美味,讓小J 好希望能有這道菜色可以單點,一次吃上兩三顆都還怕不夠呀……

 

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看似燉飯實則為米型麵,吸附了滿滿的馬糞海膽與自製番茄醬汁,濃郁鮮美之中還不時有日本柚子汁的酸香與馬告的清香幽幽竄出……

 

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鴨肝塔、金棗和薄荷,有別傳統的鴨肝塔呈現方式,Chou Chou以港式蛋塔的創意手法展現另一種美食藝術……

 

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酥脆的千層塔皮,內餡為滑順綿柔的鴨肝卡士達醬,再佐以香料金棗醬,一口咬下鮮味噴發,甜與鹹交疊融合的滋味,好奢華的享受……

 

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Château Pajzos Tokaji Aszú 3 Puttonyos (240元 / 杯),侍酒師特別為這道口味較為厚重的鴨肝塔,幫我們選了匈牙利的貴腐甜白酒搭配,帶點兒蜂蜜和花蜜的甜,以及果乾的香和酸,與融入金棗醬的鴨肝塔在口中完美結合,真如侍酒師所說的:絕配!

 

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Chou Chou的經典招牌菜色 ~ 油封鴨腿、小米粥和鴻禧菇,選用宜蘭豪野鴨,以自製香料醃12小時,再油封低溫慢烤12小時,之後再煎至表皮呈金黃色後才大功告成,相當費功費時的一道經典法式料理......

 

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輕輕一撥就能骨肉分離,肉質纖維細緻,肉味甘香,十分推薦…… 讚啦.gif

 

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以雞高湯燉煮的小米粥,再佐以鴻禧菇和羽衣甘藍等食材增添風味,其清甜美味讓好友和小J 不約而同的一口接一口將小米粥直接完食,殊不知這小米粥應該要搭配鹹香的油封鴨一起食用才更是上選呀…… 汗顏.gif 

 

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Château Maucaillou Moulis-en-Médoc 2012 (450元 / 杯),還好侍酒師早已幫我們挑選了這款紅酒,帶點兒黑醋栗的果香,口感略為厚實,亦足以與油封鴨搭配……

 

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炭烤法式羊排,孜然楓糖醬、黑蒜和普羅旺斯燉菜,選用紐西蘭的羔羊排,表層刷上黑蒜醬汁再沾裹香草麵包粉烤至五分熟,肉質鮮甜細緻又軟嫩多汁,且毫無腥羶味,有股令人黯然銷魂,回味無窮之感……

 

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好友實在太好奇這羊排之厚且完全不見血色,卻還能維持如此軟嫩的口感,到底是怎麼辦到的?這天很幸運剛好Chef Kin正在店內坐鎮,很害羞的詢問Chef Kin後得知,原來這羊排完全無前置處理作業,直接送上炭火燒烤,全憑主廚的真實力!表象看似簡單,原來是深藏功夫,精細蘊藉其中之展現,太厲害了!

 

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羊排單吃原味其實肉質本身鮮甜已很足,再沾點兒孜然楓糖醬,口味更是加倍濃郁與豐富,非常推薦這道炭烤法式羊排…… 一度讚-2.jpg

 

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一旁的配菜也毫不馬虎,以甜椒為基底,加入經過細火燉煮的茄子、櫛瓜、番茄和辣椒等食材,再裹上麵包粉,外酥內香甜,吃完後突然覺得胃口好像更開了耶……

 

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甜點小J 一眼就看上這道焦糖翻轉蘋果、白乳酪冰淇淋,與以往吃過的翻轉蘋果不同,Chou Chou選用青蘋果與紅蘋果以焦糖燉煮後,交錯堆疊約50層,再加上一片焦糖鬆餅,再擺上一球白乳酪冰淇淋,一旁另有海鹽太妃卡士達醬可以搭配……

 

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蘋果片的香甜軟嫩,焦糖鬆餅的酥脆口感,再結合口味清爽帶點兒酸味的白乳酪冰淇淋,層層堆疊的口感與層層堆疊的蘋果片似乎彼此相呼應了起來,小J 覺得三層一起食用風味最佳……

 

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黑醋栗舒芙蕾、藍莓雪酪,Chou Chou的舒芙蕾亦為經典的招牌甜點,會隨著季節變化而推出不同的口味,一訪時是芒果鐵觀音舒芙蕾,此次是黑醋栗口味,讓愛吃舒芙蕾的顧客仍可以有不同的嚐鮮感……

 

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舒芙蕾稍縱即逝的篷鬆感似乎更勾人心弦,口感濕潤綿密入口即化,莓果酸香更平衡了味蕾感受,再佐以栗子香料蘭姆酒醬,或藍莓橘子雪酪,也是一道甚得人心的招牌美味……

 

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餐後附贈的小點心,法式手工餅乾、百香果軟糖以及柑橘棉花糖,口味較偏甜,適合搭配咖啡或茶享用……

 

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這天再訪Chou Chou法式料理餐廳,美味度更讓小J 驚豔,果真不愧是米其林餐盤推薦值得造訪的餐廳,除了經典的法式料理之外,還融入了許多台灣當季食材,以創新又細膩的手法讓顧客享用到更高境界的法式料理饗宴,此時,不禁又開始期待再下一次的拜訪了…… 好愛-5-動畫.gif

 

Chou Chou 法式料理餐廳 ~
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地址:106台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄22號
(捷運忠孝敦化站5號出口,步行約2分鐘)
電話:02 2773 1819
營業時間:週一到週日,週二公休
午餐 11:30 - 14:30 / 晚餐 18:00 - 22:00

 

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